投资红酒 储藏真味

   一日，朋友兴冲冲地前往酒庄订购了一箱当日生产的红葡萄酒，这一日他荣升为父亲。他准备在儿子18岁成人礼时将这箱红酒作为特殊礼物和纪念送给儿子，据说这是英国的传统。

   在国内的酒庄里时常能看到贴着人名的橡木桶，有的为纪念结婚、有的是储藏起来送予亲朋、有的是爱酒人准备自饮，当然也不乏为投资拍卖贮备货源者。无论何种情形，“投资红酒”开始成为时尚界中不断闪现的词汇。对于大部分消费者而言，更多的还是图个纪念——事隔多年之后，再次开启蒙尘的红酒瓶，品味经年陈酿的味道，让时光交错在每一个味蕾上。

   提供红酒投资相关服务的北京龙徽公司认为，在中国内地，葡萄酒消费主要还是以品尝和赠送亲友为主，在近一两年来开始有一些葡萄酒爱好者关注于葡萄酒收藏和投资方面的信息。但随着经济的发展和生活水平的不断提高，关注和参与葡萄酒投资的消费者将会越来越多，葡萄酒投资在未来将变成一项有影响力的投资项目。

   对于葡萄酒投资者而言，要想进入这个领域，首先要对葡萄酒有一定的认识和了解，当葡萄酒知识掌握到一定程度的时候，才适合开始进行葡萄酒的投资，不是所有的红酒都能经得起珍藏的考验。

   一瓶葡萄酒要在怎样的时间段内喝掉或者储存是由不同的葡萄品种所决定的。一般来说，由一些果香较浓郁的葡萄品种酿造的葡萄酒，应该在短时间内喝完，比如世界大部分地区由加媚（Gamay）为主酿制的葡萄酒就不适合久藏。因为加媚的果香浓郁，在新鲜时饮用可以充分体验新鲜的水果清香。而由赤霞珠（CabernetSauvignon）或西拉（Shiraz）等骨架比较完整的品种酿制的葡萄酒则适合在较长时间内保存和饮用。对于投资者而言，选择由赤霞珠或西拉品种酿造的葡萄酒才是比较利于陈酿和储存的。

   要想让葡萄酒在长时间内保持原有的品质甚至更加美妙，好的储藏条件是绝对必要的，最好的储藏地点当然是专业的葡萄酒窖。专业酒窖可以保证葡萄酒在最适宜的温度和湿度下,在安静的环境内成长、成熟，以达到最完美的饮用效果。至于是否要在橡木桶中储存，需要根据不同的葡萄品种来做具体分析。基本原则还是果香特点的酒在一般情况下是不在橡木桶中储藏的；而骨架较大、较完整品种所酿制的葡萄酒则可以在橡木桶中进一步丰富口感的层次变化，以达到更加完美的饮用效果。如果一定要自己储存的话，尤其是用来进行投资的葡萄酒，建议使用专门的恒温酒柜进行储藏。这种酒柜可以控制温度和湿度，使葡萄酒在最适宜的环境下储存和成长。如果是为自己饮用，则建议在短时间内放置在阴凉通风处避光保存，但不要时间过长，以免影响葡萄酒的质量。

   其实，因孩子降生而作特殊纪念的做法自古有之，在国外，也有很多人在这一时刻购买可以久藏的酒类进行长线投资，对于这种用途的葡萄酒，应尽量选择由赤霞珠或西拉等骨架比较完整的品种酿制的单品种或混合品种的高质量葡萄酒。这些酒不仅耐久藏，同时酒体也可以在长时间的储藏过程中不断变化，更加富于层次感。这样的酒由于本身的高质量再加上橡木桶中长期的陈酿，不仅有着丰厚的经济价值，同时还承载着深沉的文化底蕴和父母对孩子的一片真情，一定可以成为非常理想的未来礼物。

   如果说目前国内一线城市开始兴起对红酒的投资和收藏，那二线城市其实还没有进入萌芽状态。一位从事红酒业务10年的朋友，对我的疑问也逐一作了解答。

市场有待开发……

   他摇头。他所在的酒吧曾打算专门打造两三个厅做红酒，只要你能说出名来，比较有年份的就都能拿出来，但后来发现基本没有市场。时候尚浅，仍需磨砺，对于高端的珍藏版红酒更是望而却步。它有来历、有年份、有血统，价格成千上万也不希奇。手握这样的稀罕物，难怪有人称其为“液体黄金”。有业内人士表示，对高端红酒的认可度，至少还需3～5年的努力。

文化急需传播……

    的确，红酒是一种文化，一种文化的普及绝非可以一蹴而就。

   知晓酒文化的人都知道，喝红酒有着诸多讲究和礼数，喝得得当才能品出红酒的真味。一位红酒制造厂老板说，每当他看到有人往红酒里倒雪碧时就感到心痛。对于红酒来说，勾兑含糖饮料是最大的忌讳。葡萄本身糖分很大，需要很多道工序才能完成脱糖，一套葡萄脱糖设备要上亿元人民币，然而一罐雪碧，让这部分努力全部作废。

城市格调符号……

   在城市红酒投资机遇的找寻中，忽然发现，一个城市的生机、活力、内涵，往往从一个很不起眼的侧面就能有很具体的体现。红酒，这一抹限量版的红，要经过多少人不断努力才能为追求时尚的世人了解。

    但可以肯定，对红酒品味的了解和把握将变得越来越有力量。

TIPS：藏酒推荐

   龙徽庄园干红葡萄酒：取河北怀来东花园镇龙徽庄园有着10年以上树龄的世界名种西拉和赤霞珠葡萄，由法籍酿酒师采用法国传统工艺酿制，陈酿于玉泉山麓龙徽地下酒窖中的法国新橡木桶内，而后再于瓶内成长6个月。
   此酒巧妙地结合了西拉葡萄的柔美细致与赤霞珠葡萄的刚强性格，呈深宝石红色泽，具有浓郁的覆盆子、李子等红色水果的果香、胡椒的辛香并隐约透出薄荷和咖啡的独特风味，口感丰厚成熟，余韵柔和悠远。
   此款葡萄酒适合搭配中餐南派各式菜肴、西餐中烤制的红肉、烤鸭和浓味乳酪。该酒可在条件良好的地窖内再存放6～10年。
   龙徽怀来珍藏葡萄酒：酿酒葡萄精挑细选自河北怀来地区，100%选用红葡萄之王赤霞珠葡萄酿制，并在法国橡木桶和美国橡木桶内陈酿1年后，再瓶储半年方可上市。呈深宝石红色泽，具有强烈而复杂的李子、胡椒、香草以及咖啡的风味。口感丰厚成熟，优雅完美，余韵柔和悠远，是典型优质中国葡萄酒的风格。