国家专项监督抽查：熏煮香肠、火腿合格率为99.8%

    组织部门: 国家质量监督检验检疫总局
    抽查范围:北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、山东、河南等10个省、直辖市、自治区60家企业生产的100种产品（不涉及出口产品）
    抽查时间： 2007年第4季度
    抽查概况: 产品实物质量抽样合格率为99.8%
    主要问题: 菌落总数超标,淀粉、蛋白质不合格,防腐剂超标

    熏煮香肠火腿制品分熏煮香肠类和熏煮火腿类。
    熏煮香肠有红肠、烤肠、维也纳香肠和法兰克福香肠等，火腿肠也属于熏煮香肠。
   熏煮火腿是由西方传入我国，又叫西式火腿，我国市场上销售的主要有方火腿和圆火腿，按肉块大小又可分为块肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。

专家选购建议

□ 国家肉类食品质检中心工程师 于泳

    ■ 看包装 包装产品要密封，无破损。最好不要购买散装肉制品。
    ■ 看标签产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。
    ■ 看生产日期 应尽量挑选近期生产的产品。
    ■ 看清储存温度要求 尤其是夏季高温季节更应注意。
    ■ 熟肉制品一次购买量不宜过多已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并尽快食用。

    红榜熏煮香肠、火腿产品质量国家专项监督抽查部分质量较好的产品

    产品名称 商标 企业名称
   西式火腿 喜旺 烟台市喜旺食品有限公司   
   熏烤火腿 龙大 山东龙大肉食品有限公司   
   烤肠王 波尼亚 青岛波尼亚食品有限公司   
   圆火腿 得利斯 山东得利斯食品科技有限公司  
   鲜肉红肠 维尔康 济南维尔康食品有限公司   
   国顺麦西尼熏火腿 国顺 天津市国顺肉类食品有限公司  
    蒜香火腿 众品 河南众品食业股份有限公司  
    马可波罗特级火腿肠 双汇 双汇集团河南双汇投资发展股份有限公司
    蒜蓉肠 雨润 北京雨润肉类加工有限公司  
   火腿片 荷美尔 北京荷美尔食品有限公司   
   无淀粉火腿 千喜鹤 北京千喜鹤食品有限公司   
   金锣王火腿肠 金锣 大庆金锣肉制品有限公司   
    红肠 哈肉联 哈尔滨大众肉联制品有限公司  
   陵西盐水肠 陵西 沈阳市陵西食品有限公司   
    注：排名不分先后

    黑榜熏煮香肠、火腿产品质量国家专项监督抽查部分质量较差的产品

   产品名称 商标 规格 生产日期 企业名称 主要不合格项目
   盐水火腿 凯隆 计量销售 2007-9-17 锦州市凯隆食品有限公司（辽宁） 菌落总数、苯甲酸
   哈红肠 三田 180g/袋 2007-9-14 锦州市三田食品有限公司（辽宁） 蛋白质、淀粉、标签
    注：排名不分先后