叶酸:你和孕妇都需要

   叶酸能够起到防止胎儿畸形的作用，同时对防止老年痴呆症及心脏循环系统疾病也有一定作用。但对它的了解，却不是很清晰，即使是那些经常服用的人群。

   叶酸属于B族维生素，它在人成长、发育过程中都起着非常重要的作用，最主要的是对血液、细胞以及遗传物质的形成，因而对于处于怀孕期的妇女来说它显得更为重要。

   缺少叶酸可能会阻碍胎儿发育，并损害中枢神经系统，也就是医生们常说的神经管缺陷——神经管是通往脊柱的神经通道。这种缺陷有时会导致脊柱、脊髓以及大脑畸形。最常出现的畸形是脊柱裂，以及唇腭裂、颌骨畸形。

    尽管如此，这种关系到生命的维生素却鲜为人知。

    未能及早摄取1995年起就有很多专业团体提出建议，孕妇应该服用含有叶酸的药剂，但是畸形儿的比例并没有因此下降。这可能主要是因为妇科医生没有向孕妇或者打算怀孕的妇女详细介绍这种维生素对于母亲和孩子来说有多么重要，或者介绍得太晚了。另外很麻烦的一点是，胎儿畸形在很早的时候就开始出现——怀孕第四周，但很多女性在这个时候甚至还根本不知道自己已经怀孕了。

    摄入量不足但并不是说，只有孕妇才需要叶酸。青少年以及成年人应该每日从食物中摄入400微克叶酸，但是大多数人每天的摄入量连一半都达不到。德国营养协会认为，大约80%的德国人都摄入不足。孕期以及哺乳期妇女对这种关系到生命的维生素的需求量更大，她们应该每日摄入600微克的叶酸。

   要想通过日常饮食来获取足够的叶酸并不容易，蔬菜、沙拉以及全麦食品中都含有大量的叶酸盐——食物中出现的天然叶酸化合物，但是只有很少一部分人获得了适当的营养物质。另外，食物中的叶酸盐在存储以及加工过程中还有可能被破坏，因为它对光线、空气以及温度都十分敏感。这就导致了大部分人摄入的叶酸量很少。

    人造叶酸的优点没有获得足量天然叶酸的人可以通过营养补充剂来增加叶酸摄入量。孕妇完全可以通过每日服用400微克的叶酸药剂来获得应该得到的标准量。人造叶酸拥有一个无可比拟的优点：与食物中的叶酸相比，药片中的叶酸能够被生物体更快地吸收并且更好地利用。

   在药店、卫生用品商店、改良食品商店以及互联网上都有很多种类的叶酸药剂可供选择。在这些地方，叶酸作为药品或者营养补充剂被出售，形式有胶囊、糖衣药丸、药片、泡腾片、含片以及滴剂。它们只含有叶酸——并且结合了维生素B6和B12，有时还添加了其他的维生素和矿物质。

    不需要过多摄入专家们建议，每天通过营养补充剂摄入的叶酸量不应超过1000微克。只要遵守这一建议服用量，就不会对人体健康带来危害。应该考虑到的是，很多食品中都额外添加了叶酸，这些食品主要是混合果汁、多维果汁、脱脂奶和酸奶、玉米片和混合麦片。经常食用这些产品，而且如果同时还服用大剂量的维生素药剂，就会很容易导致摄入过量的叶酸。

    缓释作用没有必要有一些叶酸制剂属于长效制剂——它们能够在很长一段时间内缓慢地释放营养物质，但这并不代表这些产品更优越，因为人体内存在针对维生素的天然储存系统，缓释作用是没有必要的。

   一些叶酸制剂中除了叶酸之外还含有其他维生素和矿物质，但事实上这些物质对于人体的均衡营养来说没有额外作用。多吃水果和蔬菜就能够保证这些营养物质的摄取，对于孕妇来说也是同样。但是孕妇通常都无法获得足够的维生素D、钙、铁和碘，所以可以通过服用药剂来进行有目的的补充。