上海市专项监督抽查：蜜饯产品合格率为79.1%

    组织部门: 上海市质量技术监督局
    抽查范围: 上海市企业生产、销售的43种蜜饯产品
    抽查时间： 2007年第3季度
    抽查概况: 产品抽样合格率为79.1%
    主要问题:超量或超范围使用食品添加剂——3种蜜饯超范围使用胭脂红、柠檬黄等着色剂，6种蜜饯超量使用糖精钠、甜蜜素等甜味剂

   蜜饯产品是指以果蔬等为原料，经用糖腌制加工而成的产品。根据蜜饯性状特点、加工方法不同，分为糖渍蜜饯类、返砂类、果脯类、凉果类、甘草制品类、果糕类。

    常见的蜜饯品种有糖青梅、白糖杨梅、杏脯、丁香榄、话梅、山楂糕。

专家选购建议

□ 国家食品质检中心（上海）食品室主任、高工 段文锋

    ■ 一看产品肉质细腻程度、糖分分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度。

    ■二看产品形态、大小、长短、厚薄是否基本一致；产品表面附着糖霜是否均匀，有无皱缩残损、破裂和其他表面缺陷；颗粒表面干、湿程度是否基本一致。

    ■ 三看产品是否有如砂粒、头发丝等外来杂质。

    ■ 四看产品的风味质量（包括味道与香气），各类产品应有其独特的香味，不得有异味。

蜜饯的种类

    糖渍蜜饯类原料经糖渍蜜制后，成品浸渍在一定浓度的糖液中，略有透明感，如：蜜金桔、糖桂花、化皮榄等。

    返砂类原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。

    果脯类原料以糖渍糖制后，经过干燥，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出，如：杏脯、菠萝(片、块、芯)、姜糖片、木瓜(条、粒)等。

    凉果类原料在糖渍或糖煮过程中，添加甜味剂、香料等，成品表面呈干态，具有浓郁香味，如：丁香李雪花应子、八珍梅、梅味金桔等。

    甘草制品原料采用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加剂浸渍处理后进行干燥，成品有甜、酸、咸等风味，如话梅、甘草榄、九制陈皮、话李。

    果糕原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片、条、块等形状，如：山楂糕、开胃金桔、果丹皮等。

    建议购买上海市蜜饯产品质量专项监督抽查合格产品

    受检产品 商标 生产企业(标称)

    真の玫瑰 佳梅 潮州市佳业食品有限公司

    玫瑰杨梅 锦秋 上海锦秋食品有限公司

    奶油话梅 旺桃 上海旺桃食品有限公司

    盐津桃肉 好德 上海炀炀食品有限公司

    苏式鲜话梅 喜氏食品 上海红树林食品有限公司

    牧童之果 小牧童 苏州市大名食品厂

    苏式话梅 昕明 上海欣灵食品有限公司

    奶油加应子 天喔 上海天喔食品(集团)有限公司

    奶油话梅 来伊份 上海爱屋食品有限公司

    甘草桃肉 林味屋 杭州龙洞食品有限公司

    相思开胃梅 百味林 上海百味林实业有限公司普陀分公司

    寿之骄山楂蜜饯 太原市万兴科贸有限公司

    南酸枣糕 图案,齐云山 江西齐云山食品有限公司

    盐津杨梅 华味亨 杭州华味亨食品有限公司

    夹心山楂 益民 杭州余杭益民食品有限公司

    富味西梅(糖渍蜜饯) 富味 广东富味制果厂有限公司

    精选级陈皮梅 雅士利,好味佳 广东好味佳食品有限公司

    山楂汉堡 山东省临朐县华村食品厂

    苏式话梅 阿麒 上海富麒华实业有限公司

    雪花嘉应子 杭州姚太太食品有限公司

    果丹皮 怡达 河北怡达食品集团有限公司

    九制梅肉 同享 广东同享食品有限公司

    雪花梅 含羞草 南京含羞草食品有限公司

    辣梅(蜜饯类) 华泰行 深圳华泰兴食品有限公司

    维之王山楂凉果 维之王 山西维之王食品有限公司

    果丹皮 智神 山东金丝食品有限公司

    九制话梅(话李) 佳宝 广东佳宝集团有限公司

    山楂火腿 春兴 潍坊万利来食品有限公司

    水晶宫廷蜜枣(无核) 长思 山东沾化健源食品有限责任公司

    华京牌果丹皮 华京 承德利民食品有限公司, 深圳市荣林华实业有限公司

    水晶蜜枣 山东沾化阳光食品有限公司

    甘甜话梅 新兴县马林食品有限公司

    金丝蜜枣 图案 山东乐陵市美乐食品有限公司

    蜂蜜水晶蜜枣 金扁担 苏州金扁担食品有限公司 注：排名不分先后

    采购禁区上海市蜜饯产品质量专项监督抽查质量问题严重的产品

    受检产品 商标 规格型号 生产日期 生产企业 不合格项目

    相思梅 金犁 148克/瓶 2007-4-10 汕头市澄海区金筷子食品有限公司糖精钠、甜蜜素

    柠檬条 润园 130克/袋 2007-4-10 潮安县喜阳食品有限公司糖精钠、甜蜜素

    注：排名不分先后