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合理选择调味品，可以使单调无味的家常菜变得美味可口，营养丰富。
美国阿肯瑟大学的营养学教授所指的调味品是广义上的，指任何食品的搭配剂，包括调味剂、装饰菜、卤汁等。所有这些在增加食物的吸引力和营养方面都各有所长。
“以平常的三明治举例。普通三明治是涂满蛋黄酱的面包片间夹些许肉或者奶酪。如果用深色多叶的绿色蔬菜和番茄取代蛋黄酱，我们就可以享用一份多蔬菜而少脂肪的快餐。”但许多人都未注意到富含营养的菠菜代替生菜的不同。替代后的三明治含有大量的营养物质，包括维他命A、C和叶酸。
研究人员还建议用低脂酸奶酪代替蛋黄酱；酸奶酪加上粗芥和莳萝是烤鲑鱼牛排或鲑鱼丸子的美味“外衣”；把橘子片放入煮熟的胡萝卜里面，不仅更易“诱惑”小孩，同时使胡萝卜更有营养；新鲜或冷冻处理过的水果打成沫是冰激凌的好伴侣。
咖喱也是很有益的调味品。一些研究表明，并非是热咖喱才有助于人体健康，温热的咖喱和煮熟的胡萝卜、米饭、花菜等都是既美味又健康的搭配。当然过多食用调味品也有不好的一面，尽管它们可以掩盖食品原有的味道，但它们也会增加多余的热量。
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