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血压有轻微升高（120到139 / 80到89mmHg）的病人，如果有意减少食盐的摄入量，就可以有效降低心肌梗塞和中风的风险。这是美国长期观察实验根据科学标准得出的结论，并且已经得到了确认。
根据实验显示，如果食盐的食用量减少25%，心脏及循环系统疾病的风险就能够降低相同的数量级。每个德国人平均每日食用10克食盐——主要来自面包、罐头食品以及熟食。早在2004年就有一项获得承认的研究显示，减少一半的食盐食用量能够降低升高的血压。
当然，与小心翼翼地计算相比，远离富含盐分的熟食并且使用新鲜原料自己制作菜肴更好，对于心脏循环系统疾病同样重要的是：戒烟、减肥和体育运动。
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