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一般消费者认为，白酒产品“越陈越香”。专家却对这种说法表示异议。他们建议:消费者在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒产品饮用，而且应尽量选择规模较大、信誉度较好的品牌。白酒已纳入食品生产许可证管理，购买时要认准QS标志。
执法部门提醒：总酸、总酯在酒中起调味作用，其含量比例适当，饮后会感到清爽利口，醇滑绵甜；己酸乙酯、乙酸乙酯则分别是浓香型、清香型白酒的主要呈香物质，也是判定白酒等级的关键指标。实际上，越陈越香的传统观念用在低度白酒保存上并不合适，其原因是低度白酒中所含的酒酯类物质会随着时间延长而水解，所以口味只会越来越寡淡，而不会越来越香。
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