微波食品:意识里“永远的餐桌配角”

   一直不喜欢微波炉，觉得它咄咄逼人，蒸煮烤焖无所不能，大有要一统厨具天下的架势。纵使多元化，终难人性化。试想——空荡荡的厨房里，全能的主妇无法施展所长，只得寂寞地守着一台冷冰冰的机器煮饭做菜，何等机械化，哪还有什么温情煮意？

   不记微波炉是何时入住我家厨房的，但不可否认它正在以流行的姿态不由分说地走进千家万户。最初，我对它也产生过几分新鲜感，因为听说功能神奇、操作简单。家里的第一台微波炉是韩国品牌三星，方方正正的深色机身，看上去敦实可靠。最要紧的是，它和传说中的一样神奇——可以爆香喷喷的米花，可以煮热乎乎的牛奶，甚至可以烹饪出满桌大餐。在随机附带的精美菜谱里，居然看到了东坡肉、海鲜烩饭这些很有技术含量的菜式。

   我始终没将这台“百宝箱”的潜力发挥到极致，因为不知道是否心理作用，总觉得机器加工出来的味道如同它的外表一样中规中矩，缺乏惊喜。煲汤明显不如砂锅出品的味道浓郁，做菜远不及旺火油锅的炉火纯青，就连煮饭也比不上电饭煲软硬适中。再加上剥夺了不少厨房锅碗瓢盆进行曲的乐趣，久而久之，微波炉在我眼中渐渐沦为平凡无奇的加热工具。

   更多的人不热爱微波食品似乎是出于健康的考虑。不管争议有无定论，微波食品还是随着微波炉的普及打开了市场。零食类、主食类、烤肉类……很多食品无一例外地打上了微波炉加热的烙印。我还是偏爱最原始的爆米花，扁扁一包扔进去，香气四溢的大包捧出来，且颗颗香甜饱满，算得上微波食品里的明星产品了。爆米花之外，吃过几次希波肉串，虽不及炭火烤制的香，但胜在干净放心，而且比油炸品更健康。还有一种常见的微波食品是方便速食，一度有购买微波匹萨的想法，但仔细一想，已在冰柜里搁了多日，色、香、味多少打了折扣，于是放弃。最不能理解的是方便米饭之类，如果忙得连饭也要吃半成品，成天守着微波炉过日子，人生还有什么乐趣可言。

   以为微波食品永远只能屈居餐桌配角地位，但最近却看到一则新闻才感到它已来势汹涌，有喧宾夺主之嫌。据报道，英国已成为欧洲最大的微波食品消费国。研究显示，不愿与家人一起吃饭，不喜欢餐前的琐碎准备，更钟情于只需在微波炉里转几分钟就能解决问题的人，其数量创下了历史记录。去年，英国人消费了价值20亿英镑的方便食品，预计未来几年英国方便食品的消费额还将大幅增长。新闻报道里忧心忡忡分析说，这反映出英国成年人的一种就餐趋势，即越来越多的人趋向单独吃饭。

   看完新闻的那一刻，有点同情大不列颠人民，尤其是那些创下历史纪录的微波食品消费人群。食物没有味道可以原谅，如果连感情也淡如水就很悲哀了。