国家监督抽查：挂面存在4类问题

   2007年第1季度，国家质检总局组织对挂面产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、辽宁、黑龙江、江苏、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南等12个省、直辖市63家企业生产的101种产品（不涉及出口），实物质量抽样合格率为88.1%。
    抽查中发现的主要质量问题是：
    部分产品过氧化苯甲酰超标国家标准规定，小麦粉中可限量使用过氧化苯甲酰作为增白剂，其限量应≤0.06g/kg。抽查中有部分产品由于原料控制不当造成过氧化苯甲酰含量超标。
    少数产品水分超标挂面产品由于烘干、晾晒过程中控制不当容易造成水分含量超标，水分超标的产品容易造成霉变，缩短保质期。
    个别产品中检出柠檬黄国家标准规定，挂面产品中不得使用着色剂。抽查中有个别产品检出柠檬黄。
    部分产品标签标注不规范产品标签是企业向社会的明确承诺，只有正确的标注，才能向消费者反映产品的真实状况。抽查中有部分产品标签标注不规范，主要是未标注产品质量等级、标注的标准不规范等。

专家选购建议

□ 国家粮油质检中心主任、高工 尚艳娥

    ■ 首选品牌知名度较高的产品因为品牌知名度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，注重产品质量。
    ■ 从感官上进行粗略判断 
    外表 好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条。
    闻味抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，应有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味。
    试筋力 质量好的挂面，用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，其弯度达到5cm以上。
    ■ 注意生产日期 购买保质期内的产品。
    ■ 注意包装是否结实，整齐美观 名牌厂家多数采用自动包装机包装。
    ■ 注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容最好不要购买既无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。

红榜  挂面产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品

产品名称 商标 企业名称   
枸杞面(花色挂面) 博大 郑州博大面业有限公司  
挂面 陈克明 湖南省克明面业有限公司  
挂面 章陵 湖北金华麦面集团有限公司  
花色挂面 丰大 安徽丰大股份有限公司  
龙筋挂面 巨能 天津巨能粮油食品有限公司  
注：排名不分先后

黑榜 挂面产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品

产品名称 商标 规格 生产日期 企业名称 主要不合格项目
精制蛋清挂面  440g/袋 2006-12-19 河北省清苑县庆昌挂面加工厂 水分、过氧化苯甲酰
精制挂面 春城 385g/袋 2006-12-16 天津市春城挂面厂 过氧化苯甲酰、食品标签
绿豆挂面 郑益 450g/扎 2006-1-18 郑州市益民制粉实业有限公司 过氧化苯甲酰、食品标签
注：排名不分先后