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外表过于鲜亮的烤鱼片、鱿鱼丝很可能是加入了过量甲醛营造出的假相。北京市食品办前不久责令5种鱼制品全市下架停售。相关负责人介绍，加入过量甲醛，能使食品表面增白，并延长保质期，但会对人体的健康造成损害。
5种含“甲醛”烤鱼片名单上海赛林食品有限公司的“元臻”鲜烤鳗鱼(65克/袋，07.02.25)、福建省龙海市嘉荣食品有限公司的“百味林”南海烤鳗(70克/袋，07.01.19)、揭西县凤江兴盛食品厂的“百乐果”鱿鱼丝(50g/袋，07.02.03)、昆明伊尔康科技食品有限公司的“伊尔康”金燕鱼(65g/袋，07.04.14)、杭州闽蒲贸易有限公司的“闽蒲”鱿鱼丝(58g/袋，07.04.01)
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