国家监督抽查：芝麻酱合格率为87.5%

    组织部门: 国家质量监督检验检疫总局
    抽查范围:北京、天津、河北、广西、安徽、陕西、江苏、辽宁、河南、黑龙江、四川、重庆等12个省、直辖市58家企业生产的72种产品（不涉及出口产品）
    抽查时间：2007年第2季度
    抽查概况: 产品实物质量合格率为87.5%
    主要问题：大肠菌群、脂肪酸组成、脂肪含量、酸价不合格

    芝麻酱含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素等物质，是百姓餐桌上常见的食品。

不合格项目解析

    大肠菌群是直接涉及人体健康的重要卫生指标。国家标准规定，芝麻酱产品的大肠菌群应≤90个/100g。
    脂肪酸组成指标 是评价纯芝麻酱是否是用纯芝麻加工而成的重要指标。
    脂肪含量 脂肪含量的高低可以判断产品中是否添加了足够的芝麻。
    酸价 是评价芝麻酱品质好坏的重要指标。产品酸价不合格，容易导致芝麻酱中的油脂氧化变质。

专家选购建议

□ 国家粮食质检中心高工 李海燕

    ■ 避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示产品越新鲜。
    ■ 产品的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。
    ■生产时间不长的纯芝麻酱（20天以内）一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时黏性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。
    ■芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，无其他异味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显。掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。

    建议购买芝麻酱产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品

     产品名称 商标 企业名称 
   纯芝麻酱 王致和 北京王致和食品集团有限公司王致和食品厂  
    芝麻酱 六必居 北京六必居食品有限公司  
    芝麻酱 宽 北京和田宽食品有限公司  
    芝麻酱 莺歌 山东莺歌食品有限公司  
   黑芝麻酱 富味乡 上海富味乡油脂食品有限公司  
    纯芝麻酱 家良 大庆家良亚辉食品有限公司  
    芝麻酱 瑞盛 齐齐哈尔瑞盛食品制造有限公司 
    注：排名不分先后