国家监督抽查:肉干、肉脯合格率为86%

    组织部门: 国家质量监督检验检疫总局
    抽查范围:上海、江苏、广东、浙江、福建、贵州、四川、重庆、山西等9个省、直辖市50家企业生产的50种产品
    抽查时间：2006年第4季度
    抽查概况: 产品抽样合格率为86%
    主要问题：大肠菌群超标、超量超范围使用食品添加剂

不合格项目解析

    大肠菌群 国家标准规定，肉制品中大肠菌群不得超过30MPN/100g。
    食品添加剂国家标准规定，山梨酸在肉灌肠类产品中不得超过1.5g/kg，其他熟肉制品中不得超过0.075g/kg。人工合成着色剂日落黄等在肉干、肉脯产品中不得检出。

专家选购建议

□ 国家肉类食品质检中心工程师 于泳

    ■ 看包装熟肉制品是直接入口的食品，不能受到污染。尽量选购带包装的肉类食品。选购时注意包装产品要密封、无破损，最好不要购买散装熟肉制品，这些产品容易受到污染，质量无保证。
    ■ 看标签产品外包装上均应有QS标志。规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量、QS标志等。
    ■ 看生产日期 应尽量挑选近期生产的产品。
    ■ 看外观各种口味的产品有它应有的色泽，选购色泽纯正的，不要挑选色泽太艳的产品，要选择表面干爽的产品。
    ■ 到大商场、大超市去购买这些场所有正规的商品进货渠道和良好的售后服务，产品质量有保证。

BG提示

   选购时可从产品的配料表中判定产品是肉脯还是肉糜脯；也可从产品的外观形态上判断，肉脯产品表面有明显的肌肉纹路，肉糜脯表面看上去是肉糜打碎后压成的。

     产品名称 商标 企业名称
    牦牛肉干 雅克 成都伍田食品有限公司 
   猪肉脯 唯新 衢州唯丰食品有限公司（浙江）  
   绿盛牛肉粒（五香） 绿盛 杭州绿盛集团有限公司  
   牛肉粒 双鱼 靖江双鱼食品有限公司（江苏）  
    沙嗲牛肉干 百联 福建百联实业有限公司  
   母亲牌生烤牛肉丁（韩式烧烤味）心意包 母亲 养生堂浙江食品有限公司  
   伊香精品猪肉脯 伊香 靖江伊香食品有限公司  
   猪肉脯 神仙 靖江市第二食品厂   
    注：排名不分先后

    采购禁区肉干、肉脯产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品

   产品名称 商标 规格 生产日期 企业名单 不合格项目
   香辣猪肉脯 回味 50g/袋 2006-9-10 石狮市万里香食品有限公司 大肠菌群
   牦牛肉干（五香味） 阿甘 88g/包 2006-9-27 成都金太阳食品开发有限公司 大肠菌群
    注：排名不分先后