国家抽查：白酒合格率为86.1%

    组织部门: 国家质量监督检验检疫总局
    抽查范围:北京、天津、河北、山西、内蒙、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、重庆、贵州、云南、陕西等24个省、自治区、直辖市210家企业生产的223种产品（不涉及出口）
    抽查时间：2007年第1季度
    抽查概况: 产品抽样合格率为86.1%
   主要问题：酒精度、己酸乙酯含量、总酯含量、总酸含量、固形物含量不符合标准要求，标签标识不规范

   白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。

专家选购建议

□ 国家食品质检中心副主任、高工   尹建军 

    ■ 首选大中型企业生产的国家名优产品。
    ■ 名优白酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳，低度化的产品也能保持其固有的独特风格。
    ■白酒有浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型等不同类型之分，可根据自己的口味、爱好来选购。

不合格项目解析

    酒精度是白酒的一个重要理化指标，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数，企业在标签上应向消费者加以明示。
    己酸乙酯含量是浓香型白酒的主要呈香物质，其含量高低影响白酒的香型和风格，同时也是判定浓香型白酒等级的关键指标。
    总酯含量总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质及香型有关，若总酯含量太低则酒味淡泊。
    总酸含量总酸是指白酒中含有的有机酸，其绝大部分为挥发酸，总酸具有香气，是白酒中的呈香、呈味物质，起到调味作用。
    固形物含量指白酒在100～105℃水浴条件下将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物。固形物的含量多少是蒸馏酒的特征性检测指标，所以在国家标准中做了上限要求。
    标签标识国家标准规定，饮料酒必须标注酒名、配料表、酒精度、净含量、制造者（经销者）名称和地址、批号、生产日期、保质期（或保存期）、产品标准号与质量等级等。

白酒分类

    按生产工艺可将白酒分为：
    固态法白酒以粮谷为原料，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长。
    液态法白酒以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。
饮用注意
    由于白酒中含有乙醇，少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋。
   饮用白酒过量会刺激胃黏膜，不利于消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；重者知觉丧失、昏睡等症状。

    建议购买白酒产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品

    产品名称 商标 企业名称
    洋河大曲酒 洋河 江苏洋河酒厂股份有限公司
    浏阳河酒（兰色） 浏阳河 湖南浏阳河酒厂
    宁城老窖酒 宁城 赤峰顺鑫宁城老窖酒业有限公司
    糟香白酒 古越龙山 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司
    老龙口御酒 老龙口 沈阳天江老龙口酿造有限公司
    镇酒 镇 贵州省仁怀市茅台镇五星酒厂
    施可富大曲酒 （图案） 四川泸州施可富大曲酒厂
    百年迎驾贡酒 迎驾 安徽迎驾贡酒有限公司
    玉泉酒 红棉 黑龙江省玉泉酒业有限责任公司
    东风糟烧会稽山 会稽山 会稽山绍兴酒有限公司
    白酒  
    德惠大曲酒 德惠 吉林德大有限公司大曲酒厂
    丹凤高梁酒 丹凤 亚洲酿酒（厦门）有限公司
    孔府家酒 孔府家 山东孔府家酒股份有限公司 
    冠群芳白酒 花冠 花冠集团有限公司  
    红太阳酒 红太阳 山东红太阳酒业有限公司

    采购禁区白酒产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品

   产品名称 商标 规格 生产日期 企业名称 主要不合格项目
    白酒 金色大荒 60%(v/v)450ml 2006-12-20 黑龙江金色大荒酿酒有限责任公司 总酸、总酯、标签(无质量等级)
   稻香醇 田青牌 32%(v/v) 2006-9-8 广西柳州市白沙酒厂 酒精度、总酸、标签（无产品属性、
 (图案) 1250mL   酒精度标注不规范）  
    乌龙山酒 乌龙山 50% (v/v)2000ml 2005-8-18 湖南乌龙山酿酒总厂 总酸、固形物、标签(无质量等级)
   白族家酒 竹筒 50%(v/v)500ml 2006-11-1 昆明海源寺陇川竹筒酒厂 酒精度
    云谷窖酒 云谷 53%(v/v)500ml 2006-10-12 福建省建阳朱子家酒业有限公司 固形物
    注：排名不分先后