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近年来，厨房小家电从原来的时尚、多功能的诉求，转变为打技术牌——在电饭煲市场，美的提出了“十大先进技术、煮出营养精华”，格力主打“格力电饭煲再创行业新标准”的理念，苏泊尔则新创了“聪明火智能烹饪法”，通过这种新技术的应用，可以将普通的电炊具变成“营养烹饪专家”。
有关专家指出，科技、营养、健康是现代厨房小家电的核心优势，也是现代厨房小家电的发展方向，谁能满足消费者的需要，将科技、营养与健康完美结合，谁才能最终取得市场的胜利。
营养——技术博弈
随着生活品质的提高，“吃得营养”已经成为一种家庭饮食的新主张。“营养”诉求的日益增长，为厨房产品的差异化竞争带来契机和商机。一场新“煮意”的技术表演拉开序幕。以厨电产品中最具代表的电饭煲为例，对消费者最重要的是如何做出有营养而好吃的米饭。研究表明，米饭的营养价值跟蒸煮时的温度和压力有关系。
许多厂家已注意到了这个需求，纷纷创新技术提高米饭的营养价值。在做米饭时温度、湿度、气压控制等方面积极探索，力求营养得到最大释放，口感最好。
苏泊尔创新的“聪明火智能烹饪法”，试图通过智能化的控制方式利用固化在电脑芯片中不同食物烹饪的最佳营养曲线去控制不同食物在烹饪过程中的最佳时间，并给予最佳的温度和压力控制。利用此技术，可以根据大米种类的不同，自动给予最佳压力和控制温度。烹饪时，当锅内达到100℃～108℃的温度和最佳压力后，其智能程序就会自动断电，然后利用专利保温技术，将锅内温度持续保持在100℃～108℃，令米饭烹饪过程无沸腾、不排气，因而使所烹饪的米饭更有光泽，蓬松柔软口感好，在保证最佳食用品质的同时，又最完全地保存了营养成分，不会造成营养流失。
东芝电饭煲所拥有的DCS数码温控营养释放系统则是一种电饭煲数字运作系统，其运算速度比普通电饭煲快200倍，能够将烹饪温度迅速提升到100℃以上，进而更通过精确的数码温度控制，也就是均匀传热，使米水受热均匀，达到全部瞬间沸腾。
另外，内胆是电饭煲直接接触米饭的部分，因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样。一般的电饭煲的内胆只是简单的复合层，而一些知名的品牌均纷纷推出“超厚内胆＋四层结构”的电饭煲。它们的内胆厚度都在2mm以上，传热更均匀，而在“不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层”的四层结构中，不粘涂层能确保煮饭不焦，双硬质氧化层则有利于长期安全使用。
TCL电饭煲模拟竹筒饭原理，采用聚能超厚双面涂层内胆、三位环绕立体加热、超大优质发热盘、保温保鲜防溢等技术，迅速升温，均匀受热，最大程度减少营养的流失；“老板”电饭煲CFXB30-502Y采用超厚的合金内胆，内外都有经过不粘锅处理的涂层，九大炊煮功能囊括了标准、精煮、松软、蒸煮、冷饭加热、煲粥、糯米、炖煮、快煮，并针对这些模式开发出“停电记忆”功能。
此外，电饭煲的底盘对米饭烹饪的营养价值也有很大影响。传统的平面底盘加热常会造成“大米外围熟、中心生”的现象，而新型电饭煲的环形球面底盘解决了这个问题，它可以让水在加热时形成有序的对流，使米粒不容易破损，因此能充分保留米饭的营养价值。因此，为博消费者青睐，包括美的、格力、苏泊尔、TCL、LG、格兰仕等都拉开了一场关于营养的技术博弈。
智能——想消费者所想
厨房是一个烟火“圣地”，每日里端出的都是佳肴美味。作为每天都陪着主人浸在烟熏火燎中的厨房电器，贴心的细节处理很重要。所谓“知爱心，知情理”，皆在细节中……
所谓“贴心细节”，未必都是范围小到厘米、毫米的种种，也不都是厂家为了“差异化”而凭空捏造的一些“噱头”。到底会如何贴心，只有使用的人才能体会得到。
俗话说“水火无情”，生火做饭自然也要讲究安全第一。有些时候，比如做熬粥、蒸馒头、炖肉这些“慢火细活”的时候，很少有人会从头到尾地盯住。因此，“熄火保护”这样的功能是相当有用的——当风吹等意外因素导致火苗被弄灭的时候，几十秒内灶台就会自动关闭气阀，防止意外发生。
Safe2的创新在于它在自动关闭煤气的同时会发出警报，提示用户及时采取措施。如关闭灶具操作不当，警报也会提醒。另外，电子定时器可以及时通知烹饪时间，童锁功能还能防止儿童在成人关闭以后随意打开灶具，是一款相当贴心的安全灶台。
万家乐“双高火先锋”这款灶台能够在30秒内自动感知并熄灭火苗，保证安全；同时，还采用了突破性的高火力、高效率的双高火燃烧技术，火力更强劲。
每当锅起火灭，最后一盘佳肴即将出炉，可屋子里的油烟依旧弥漫，倘若视而不见，那屋里子的烟尘不知道何时才能散尽；可要是继续开着烟机，就难免要再跑厨房，不仅浪费了能源，而且很容易打扰用餐的兴致。于是，有些烟机开始增加了一种叫做“延时关机”的功能。可以让烟机在一顿大餐做完之后，继续工作几十到几百秒。
推荐：西门子天翼系列
这款西门子天翼系列吸油烟机除了具有智能“延时关机”功能以外，还全面采用西门子“均衡吸油烟”技术的严格标准，前瞻性的环保理念，力求更大限度地一次性捕获油烟，智能控制的人性化友好界面，使操作起来更简单、方便。
一般来说，嵌入式灶具燃烧器分为完全上进风和非完全上进风两种。非完全上进风包括“侧进风”、“后进风”、“下进风”、“立体进风”等，特点是火力大，火力大小可调节，缺点是保洁差，存在安全隐患。一种叫做“完全上进风的技术”则具有安全、保洁的先天优势。
推荐：方太
这种上进风灶台，在使用上相当安全，不会受柜门开拉的影响，火苗稳定，不会发生熄火，导致燃气泄露，并从根本上避免了因回火引起的面板损毁、内部元器件烧毁。其次是保洁性好，再多汤汁也不会流进灶具内部，不仅方便清洗，也延长了灶具的使用寿命。另外一个就是因燃烧充分，有害气体的排放量远低于其他进风方式。
智能提示
发生燃气泄露是一种很危险的情况，而对于在厨房忙碌的主妇来说，可能根本意识不到危险的来临。怎么办？如果厨房里有智能提示系统，通过对厨房里燃气密度的检测，及时发出预警信息，就能化险为夷。
推荐：西门子
有“智能数码显示”功能的油烟机，让使用者对机器的运行状态一目了然，实现人机对话；“智能安全眼”能够在5～10秒内预警燃气泄漏;“热敏感应器”使油烟机能根据烹饪时发生的温度变化来自动开关机并调节风量大小。当操作按键、定时结束、感知油烟、气敏头损坏时，屏幕上均有相应声光信号提示用户，用户得知气敏头损坏，只要更换一个即可。
智能清洗
人们希望自己的厨房家电越来越“聪明”，这样会节省更多的时间和精力，使生活变得更加简单和舒适。“善解人意”的智能化厨房家电，适应了快节奏的现代生活，厨房生活不再是“水深火热”，而是变成了一种享受。
推荐：海尔
海尔智能洗碗机采用智能化系统控制，可以根据餐具的脏污程度对洗涤程序进行自动调节，自动控制进水量和洗涤时间等，让使用者可以放手享受饭后的休闲时光。
健康——向未来致敬
中国传统的烹饪特点是“急火炒菜”，许多主妇都习惯将锅里的油烧得冒烟才将菜下锅。但是，这样的烹调方式严重侵害了身体健康。油烟中含有许多有害甚至致癌的物质，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，长期吸入可引起咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，甚至导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的几率。
有研究发现，女性肺癌的诱发因素与厨房小环境的空气污染有密切关系，发生肺癌的危险性随每周烹调菜肴的数量、烹调时受刺激的频度以及厨房内烟雾程度的增加而上升，厨房油烟已成了威胁人们健康的“隐形杀手”。
专家表示，厨房环境污染是危害女性健康的重要原因之一，从现代人的健康考虑，改善厨房环境，必须加强厨房油烟污染的预防，使油烟合理排放。这样一来，与厨房环境密切相关的厨房电器，也就自然而然从幕后被提到台前，成为打造健康厨房环境的主力军。
一些优秀品牌的厨电产品在健康和环保方面下足了功夫。目前的吸油烟机产品，在主要性能指标，如风量、风压、噪音等方面都实现了突破。比如老板吸油烟机经过不断提升，推出了“三重静音设计”及“油烟分离技术”等科研支持的产品，从噪音及油烟的源头入手，在设计理念上兼顾了吸排效率和静音指标，从而更好地保证了厨房环境的健康。另外，燃气灶的性能中“燃烧充分”也尤为重要。老板电器潜心研究的“燃烧均衡系统（BTS）”技术，使老板燃气灶真正实现了在火力大小随心调节的同时CO排放大大降低,节能效果明显，并且没有黄焰、黑烟等现象发生，使燃烧达到最佳状态，杜绝了有害气体的产生，从另一角度改善了人们的厨房环境。
作为中国厨房领域的一线品牌，方太以技术和设计领先的创新理念力求为中国的厨房提供最完美的解决方案。其鼎后系列油烟机采用冲压拼接工艺，实现油烟接触面全无缝隙，彻底拒绝油污藏匿，“无忧网”设计将进风、滤油、导油三效合一，实现油烟机长效保洁；五腔驱动燃气灶具，成功解决了以上灶具使用中的四大难题：五腔无风门设计，解决了燃烧不稳定问题；可移动式清洁杯，解决了炉头清洗问题；安全伞双针点火技术，解决了点火故障问题；弱电量语音提醒技术，解决了电池更换问题。
此外，德意电器的壁挂式侧面进风的国际流行外观设计，独创油气完全分离技术，将油烟过滤干净，把新鲜的空气排到室外，超强吸除效果，将油烟彻底抽净，使室内空气环境更健康。
健康设计并非局限在单个产品中，未来厨具行业发展的一个趋势就是厨电一体化，形成真正健康科学的厨房电器——外观要赏心悦目，内在功能要与外观相匹配，将健康、环保设计全面融入到全系列的厨电产品中，营造出真正的健康厨房。
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