“大家的生态食品”

   在德国，越来越多的生态食品摆上货架，以满足越来越多的消费者希望生态食品能带来更多健康愿望。对于德国生态食品的现状略作了解或许可以给我们国内目前也热衷于“绿色食品”、“有机食品”的消费者一些参考。

2007年生态食品关键词

   以前，如果你想要购买生态食品，差不多只能去自然食品商店。而现在，几乎每个超市都在供应越来越多的生态食品。它们通常被摆放在传统食品的货架上，一些迄今为止对生态食品仍持怀疑态度的顾客也会将它们放入购物篮中。

   另外，生产商现在也在努力使生态食品对每个人更具吸引力，同时也让每个人都能负担得起。“大家的生态食品”恰到好处地表达了这一点。无论是果酱、保健产品瑜珈茶，或是冷冻熟食等，所有这些生态食品都包装精美，看上去既别致又新鲜。

   这些新生的概念在以前是很难执行下去的，因为生态食品在危机时期并不是人们的惟一选择。有人说，生态食品所以大肆流行，部分原因还要归功于数年前疯牛病事件引起的恐慌。恰当的动物养殖方法、较低的有害物质含量、健康的营养物质——这就是2007年“生态食品晴雨表”中提出的关键词。为了这些理由，消费者们心甘情愿花更多的钱。

认准标志最重要

   在生态食品市场的繁荣之下，无数新产品和新标志开始登场：300多种新产品和60多种国内外的生态标志纷纷登上货架。对于消费水平较高的人士来讲，购买XX庄园的生态蜂蜜、XX农场的生态牛肉，已不是什么新鲜的事，而这些生态食品的标志也非常简单。通常，对“生态”和“生物”这两个概念进行的改写就代表了真正的生态产品。例如，“出自严格控制的生态种植法”、“出自生态农业”或“出自生态饲养法”。尽管它们并不完全符合欧盟标准。

   另外，更重要的是，每种生态产品的标签上都会有一个代码，表明了该产品的生态产品监控点，以方便发现问题时可以及时追回。

   在视觉上更引人注目的是广为使用的绿色六角形欧盟生态标志，于2001年开始被启用，带有这种标志的食品必须含有至少95%的生态成分。在成分表中，这些生态成分用一颗星星标记出来。商家通常会在自己的生态标志旁也印上欧盟生态标志，如Edeka，Rewe。

生态食品=无害+健康？

   在杀虫剂残留物方面，通过生态种植法生产出来的水果和蔬菜尤其能让人信服，许多调查研究都证明了这点。与传统产品相比，生态食品中的杀虫剂残留物很少，甚至可以达到没有。在生态种植环境中，一般不允许使用化学合成的植物保护剂。而在传统种植方法中，杀虫剂被广泛使用。

   “生态食品的营养值更高”这种说法目前为止还没有得到明确的证明。但是，最新的研究表明，采用适当养殖方法养殖的草场牛，因其食用的天然饲料，肌肉中会含有更多的健康不饱和脂肪酸。生态牛奶中Ω-3-脂肪酸和维生素的含量也要比传统牛奶多。

值得信赖的生态品牌

   对于有消费能力的购买者来说，无论是在国外的超市还是在国内，认清品牌都是无需置疑的。Bioland、Naturland、Demeter都具有相当的规模，它们大多数成立于上世纪70年代或80年代，是德国生态领域的先驱。Ecovin是生态酒的生产者之一。

    也许有一天，这些品牌会出现在中国消费者的视线中。