别让冰刨走你的健康

   炎炎夏日，酷热难当，每到此时，各大商场超市、快餐店以及临街叫卖的路边摊，都会纷纷推出冰凉可口、五颜六色的刨冰。吃上一口，倍感清凉，夏日里的一切燥热不安都被赶走了，还有什么比这更惬意呢。

追求冰凉古已有之

   其实，对于冰爽感觉的追求，并不是我们现代人才有。据史料记载，我国早在周朝时，就出现专门管理“冰事”的官员。那时一些达官显贵的家中往往都备有冰窖，最夸张的是，他们夏天竟然穿着皮草躺在冰床上，可谓是极度的穷奢极欲。

   到了三国时期，曹操在铜雀台北面修建了一座冰井台，里面挖有深井，便于藏冰，可称得上是建筑级别巨大的冰箱。

   在唐朝，冰和黄金、玉璧一样贵重。相传当时有句话叫做“居长安难，吃冰更难”。可见，能吃到冰块也绝对是一种身份的象征。据说，唐朝大诗人白居易的“粉丝”们为了表示对他的仰慕，纷纷登门给他送冰。

   而在古罗马，皇帝尼禄想要冰凉一下，便会专门派几百人从高山上取来冰和雪，加上蜂蜜和水果制成冷饮，供其消暑饮用。

刨冰爽口不解暑热

   就在你吃得不亦乐乎的时候，有没有考虑过自己的肠胃呢？按照中医理论，吃刨冰并不能够起到解暑作用，饮用者之所以感到清凉，其实只是冰沙停留在口腔中的那一刹那，对于身体降温并没有多大的作用。相反，如果在短时间内大量吃刨冰，不仅会刺激肠胃，引起胃肠道疾病，还可能会引发急性中暑。

   对于儿童和老人，更不适宜食用刨冰。他们身体抵抗能力较弱，小孩子的胃肠道功能尚未发育健全，老年人消化道功能已明显减退，他们对冰冷食物的耐受力大大降低，稍不注意，便可能诱发更为严重的疾病。所以说，刨冰好吃，但必须控制食用量。

    控制好量后是不是就可以放心食用了？问题并不是这么简单，还有一些细节值得注意。

   按照国家相关规定，刨冰的主料——冰，必须采用食用冰，不可以将工业用冰用于刨冰的制作过程中。刨冰店应该从正规的制冰厂进货，或者严格按照标准自制冰块，通过有关部门检验后才能上市。有些不法商贩，往往采用价格相对便宜的工业用冰或自制冰块制作刨冰，卫生不达标，给消费者带来极大的食用隐患。

   而淋在刨冰上五颜六色的调味汁有时候往往也是隐患之一。一些商贩为了让刨冰看上去色泽更好，吃上去口味更佳，并且减少成本，便在调味汁里加入了着色剂、香精、黏稠剂等混合物，如果这些添加物超标就会给人体造成伤害。

专家饮食建议

北京中医科学院博士 裴凌鹏

    ■ 选择卫生合格、有质量保证的餐厅或冷饮店食用刨冰。
    ■饮用前观察冰的形态和色泽。食用冰色泽均匀、有透明感，制出的刨冰成品应该是香气纯正。
    ■刨冰不可大量食用，而老人和幼儿更不宜食用刨冰。这类人群体质较弱，大量食用会刺激肠胃，引起腹泻等症状。