李胜利：中国奶业发展迎来黄金期

　 各位网友大家好：非常高兴能通过中国质量直播间跟大家分享中国奶业发展的一些情况。

　 我是李胜利中国农业大学教授，也是国家奶牛产业技术体系的首席科学家。

　中国奶业这些年发展速度是非常快的。尤其大家都非常清楚最近“十八届五中全会”刚结束，有个非常重大的对奶业的利好，就是在中国全面放开二胎政策。所以这大概意味着每年要增加不少的新生婴儿，那他们在整个这两三个月甚至半岁到一岁都要依靠奶粉，奶粉是一个非常重要的生活必需品。所以可以说对奶业来说是一个非常好的消息。所以对中国奶业来讲，我觉得未来应该是在养殖，加工，市场方面都是非常有促进作用的。

　谈到中国奶牛的这个养殖，大家知道我们非常重要的一个变化，中国奶业在转型升级。是从千家万户的散养向着规模化牧场转型，另外从数量增长型向质量效益型转变和提升。有一组数据就是在2014年我们国内100头以上的规模化牧场现在已经基本上超过了45%，2015年有可能接近50%，所以一半的中国的奶牛养殖都是大于100头以上的规模化牧场，所以规模化牧场的养殖水平还是比较高的；再一个就是我们的装备水平在提升，就是TMR饲养，机械化挤奶。

　所以谈到机械化挤奶，我想告诉大家一组数据，这些规模化牧场百分之百都使用的是机械化挤奶。另外到我们国家的这些养殖小区这些现在基本上都是机械化挤奶，我们国家现在的机械化挤奶现在已经超过95%以上了，所以对保证牛奶的质量是非常有重要的。因为牛奶从奶牛的乳房里挤出来一直到消费者喝到嘴里面，等于一直就是在管道里面进行的，是在密封的环境下，受到外部污染的几率是大幅度减小，所以机械化挤奶能够保证我们牛奶的质量和安全。

　再一个就是我们的饲料条件在大幅度的改善，原来很多的用的低质粗饲料，现在这些年我们在大量的生产或者进口一些国外优质的苜蓿，燕麦草，另外全株玉米青贮的质量也大幅度提升，保证我们的奶牛能吃的好，吃到营养品质比较高的饲料，能够产很好的奶，所以现在我们牛奶的乳脂能够超过4%，乳蛋白能超过3.0%，体细胞数和细菌数也能够控制在40万或者20-30万左右，这个奶的品质应该是达到国际一个比较好的水平。

　在一个我们国家奶源的布局上面我们国家的北方地区占到85%以上，生产85%以上的原料奶，所以中国的北方是我们奶业的优势地区。但中国奶业在这个发展的过程当中，我们现在尽管转型的速度很快，很多的金融资本产业资本进入奶业，我们这些年很多的上市企业在香港在国内，就A股，中小板、创业板的上市，这是一个非常好的变化。说明这个行业是一个朝阳性产业，而且牛奶作为一个生活必须品，是大家每天都要消费的。所以它是大家认为在中国有很大的潜力，尤其刚才前面讲道的我们国家人口政策的以后改变，所以这些东西会促进产业的发展，但是我们现在有很多的一些制约条件。从硬元素来讲，我们在规模化牧场的发展过程当中，建牧场的土地现在成为一个重大的制约因素。建一个千头牧场现在越来越难找这个养殖用地，因为我们国家有规定，基本农田是不能建牧场的。现在除基本农田外找一些空闲地发展奶业养殖业现在是比较困难的，因为现在其它行业也在发展。另外城市建设会制约着很多地区的发展。另外还有污染的问题，现在国家新的环保条例，尤其对畜禽场所的一个防治条例，对我们奶牛场是一个限制性因素。在一个就是人的问题，现在这些年我们雇劳动力，不管是从事体力劳动或者从事智力管理工作的，现在都面临着人才的缺乏。所以我们国内来讲为了发展好这个产业，需要高素质的人才，所以这方面需要高校培养一些合格的大学生，他们能够走入生产的一线，能够沉下去，能够好好的锻炼，能够学到真才实学，尤其是实际操作技能，为产业服务。同时我们还要抓住一些饲养员，挤奶工，这些人也是非常重要的。所以现在我们国家这些年我们发现很多技术人员还可以，但是一些饲养人员、饲配人员包括挤奶工的文化素质普遍偏低，所以对他们的培训是非常重要的。另外就是我们面临的国际竞争，我们牛奶的价格，要比国际上高出30%-50%，所以就是我们面临着来自于低成本生产国家的冲击，像澳大利亚，新西兰包括欧洲，这些国家原料奶生产的价格比我们低，所以它的原料奶的成本也低，另外他们乳制品的价格也比我们有竞争优势，所以这是一个非常重要。以后我们国内如何提高竞争力提高我们的养殖效率和养殖效益，降低我们的成本，因为我们土地的产出效率我们的种植业成本比较高，必然会影响到养殖业。所以在未来很长一段时间国家的政策也是非常重要的，我们在政策上如何保护我们自己的养殖行业和我们的加工，我觉得在对一些还原奶，对我们媒体一些不负责任的负面报道，我觉的政府包括我们的消费者应该有一些应对措施，另外我们消费者能够明辨是非，能够了解一些真正的信息。

　 谢谢大家的收看，各位网友再见。