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为保障中秋节期间“月饼”的质量安全，根据三亚市市场监督管理局下发的《关于开展2024年三亚市月饼专项监督检查及抽检工作的通知》要求，三亚技术所工作人员加班加点，从严从快开展月饼专项检验工作，争取尽早向广大消费者公布月饼食品抽检情况，让广大消费者放心消费，安心食用月饼。
从样品受理、制备到前处理、上机检测，检验工作有条不紊进行。样品管理人员负责样品受理、核对抽样信息并录入系统，确保抽样单信息与样品信息一致。样品制备人员将样品拆封，按照检验要求将待测样品混匀，装至贴有样品编号标签的密封袋中。微生物检验室内，检验员将检验用具严格灭菌，防止外来污染，全程在洁净工作环境内进行接种。理化室内，检验员一丝不苟地进行着步骤繁琐的样品前处理工作，检验过程严格按照检验标准有条不紊的进行。仪器室内，检验员仔细调试仪器参数，将完成前处理的待测样品上机分析，处理实验数据。
本次共抽检41批次月饼，检测项目包括苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、铝的残留量、脱氢乙酸及其钠盐、丙酸及其钠盐、钙盐、甜蜜素、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、靛蓝、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌。
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