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□ 陈国峰
隆冬时节，山东省青州市何官镇南小王村的蔬菜大棚里绿意盎然。从大年初六开始，村头的蔬菜交易中心重新活跃起来，每天300多吨蔬菜从这里发往杭州、南昌、西安等地。
南小王村只有100来户村民，大部分都是种棚的好手。而十几年前，村里青壮年不断涌进城里，用村民的话说是“家里没人、地里没苗、村里没钱”。
为盘活土地，村两委决定发展现代高效农业，鼓励村民种蔬菜大棚。第一批种棚的村民当年就见到了效益，于是村里人种大棚的热情一下被点燃了。为拓展销路，南小王村于2016年引入蔬菜销售企业，配套建设蔬菜交易中心、商贸物流中心、恒温库等。“菜农在家门口就能交易，而且销路比较稳定，很多农户的草莓、西红柿等刚种上就被订走了。”南小王村党支部书记孙国贞说。
打通了蔬菜种植和销售两端，村两委开始琢磨如何提高种菜效益，那就是拉长产业链条，上蔬菜加工项目。“论农业论种菜，咱绝对是好手，但是对工业咱们不懂行啊。”孙国贞说。
正在这时，村里走出的“能人”袁朴凯带回来了好消息。他在青州城区创业做餐饮，为一些学校和机关食堂配餐。“生意越做越大，就想着扩大规模，准备上个预制菜项目。”就这样，2020年，泽远中央大厨房项目落址南小王村，村民的菜除了到市场上交易，又多了一个去处。
走进泽远的生产车间，记者看到，自动化生产线高速运转，一根根芹菜经过清洗、切段、传送，进入包装箱。南小王村及周边村种植的辣椒、茄子、土豆、芸豆等蔬菜，经过半成品加工，就可以供应饭店、学校等单位。
从新鲜菜到预制菜价值提升几何？袁朴凯用一个土豆举例说，以前土豆从地里刨出来直接卖掉，两元钱一公斤，现在做成土豆丝、条、片、丁等形态的净菜，能卖到4元，做成预制菜价格还要翻倍。
袁朴凯说，预制菜项目让村民的收入多了一份保障。他们现在只有一条净菜生产线，每天加工蔬菜15吨，按照公司的发展势头，近期得再上两条生产线。除了净菜，他们去年新上了麻辣风味食品加工生产线，制作麻辣土豆片、藕片等12种风味预制菜产品。
泽远还聘请专业人才担任蔬菜精深加工首席技术专家，并与山东农业大学、山东省农科院等科研单位建立合作。袁朴凯说，新的一年，他们准备联合研发多种分切蔬菜和恒温食品，进一步拉动蔬菜收购和深加工。
（本稿件来源：新华社）
《中国质量报》
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