西安市碑林区市场监管局发布对西安市碑林区盛运涮烤餐饮店经营使用不合格取餐盘核查处置情况

中国质量新闻网讯 近日，西安市碑林区市场监督管理局发布关于对西安市碑林区盛运涮烤餐饮店经营使用不合格取餐盘核查处置情况的报告。

关于对西安市碑林区盛运涮烤餐饮店经营使用不合格取餐盘核查处置情况的报告

西安市市场监督管理局2021年市级监督抽检中，在抽样单为DC21610100750833436不合格食品《检验报告》（xasp20213333）标示西安市碑林区盛运涮烤餐饮店2021年5月24日使用的取餐盘经西安市市场监督管理局检验，大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格。现将核查处置情况报告如下：

一、检验报告送达情况

2021年6月8日收到《检验报告》（xasp20213333），6月8日，我局南门商圈所执法人员前往该公司进行检查：1、将《检验报告》（xasp20213333）送达给被抽样单位；2、现场送达检验报告时，当事人提出不申请复检。

二、产品控制情况

涉事批次产品共计6个，系该店于2021年5月24日清洗消毒，并于当日使用完毕。因该店涉案产品均已在日常经营中全部使用完毕，故无法召回。

三、违法行为查处情况

2021年6月8日，我局以使用未经消毒或洗净的餐具对该店现场下达《责令改正通知书》碑市监商责改（2021）16号，要求该店立即对餐具洗消进行整改，并作出当场行政处罚决定碑市监商当罚〔2021〕002号。该店的行为违反了《食品安全法》第五十六条第二款，根据《食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项予以警告。

四、原因排查及企业整改情况

导致涉事物品不合格的原因为该店所使用取餐盘在使用洗涤剂浸泡后未严格用清水冲洗干净及消毒时间不够。

该店在明确原因后立即整改，具体措施：1、用餐完毕的取餐盘及其他餐具由原先的初洗、二次清洗更改为初洗、二次清洗、高温水煮、三次循环水冲洗；2、完成三次循环水冲洗后，夜间收市前将取餐盘及其他餐具再次进行高温泡水，放置通风处晾干；3、次日营业前，将取餐盘及其他餐具再次进行高温泡水并放置消毒柜中（增加消毒次数和时间）、烘干后供给客人使用。我局执法人员于2021年6月15日对该店上述整改措施进行复查，具体情况：1、用餐完毕的取餐盘及其他餐具为初洗、二次清洗、高温水煮、三次循环水冲洗；2、完成三次循环水冲洗后，夜间收市前将取餐盘及其他餐具再次进行高温泡水，放置通风处晾干；3、次日营业前，将取餐盘及其他餐具再次进行高温泡水并放置消毒柜中烘干后供给客人使用。该店已将食品相关产品清洗消毒方面存在的问题整改到位。

经我局复查，该店已将食品相关产品清洗消毒方面存在的问题整改到位。

西安市碑林区市场监督管理局

2021年9月3日