贵州省市场监督管理局2019年高考考生饮食安全提示

2019年全国统一高考即将于6月7日至8日举行，贵州省市场监督管理局提示广大考生及家长们注意饮食安全，谨防食物中毒，以免贻误高考时机。

一是在外就餐时应注意选择到按规定公示《食品经营许可证》、量化等级评价较好的餐饮单位就餐；从网络餐饮外卖平台订餐应选择公示《食品经营许可证》并证址相符、网络评价较高的餐饮经营者订餐；用餐时应注意辨别食物颜色、味道是否正常，不要食用街头无证流动摊贩的食物，忌吃生冷食品。

二是考生和家长在家饮食时推荐做到以下五点：

1.保持清洁：加工食材和餐前便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的场所和设备；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

2.生熟分开：生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿分类储存食物，以避免生熟食物互相接触。

3.烧熟煮透：食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品；汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃；熟食再次加热要彻底。

4.安全储存：熟食在室温下不得存放2小时以上；所

有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）；熟食在食用前应保持温度（60℃以上）；即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下化冻。

5.食材安全：使用安全的水或加热烧开确保安全；忌购买加工野生菌食用；应从合法渠道购买食盐，严防亚硝酸盐误作食盐使用；蔬菜应反复涮洗，避免农药残留引发食物中毒；不要加工食用发芽土豆；防范因加工操作不当引发的四季豆、生豆浆等食物中毒。

三是购买食品时不要购买感官性状发生变化的食品、地摊食品；购买预包装食品时要仔细查看食品的外包装袋是否完整，并仔细查看食品的生产日期和保质期。