@贵州人 注意了，这批次酱油和糖果制品不合格

多彩贵州网讯(本网记者 刘竹寒)8月2日，贵州省食品药品监督管理局发布2018年第6期食药总局食品安全监督抽检公告。近期，按照国家食品药品监督管理总局国抽任务安排，贵州省食品药品监督管理局委托贵州省流通环节食品安全检验中心抽检茶叶、食用农产品、食用油、蔬菜制品、糖果制品、调味品、等6类食品179批次样品，其中不合格调味品1批次，不合格糖果制品1批次。

不合格产品信息：

本次抽检茶叶40批次，食用油2批次，蔬菜制品4批次,食用农产品116批次。所检样品全部合格。

据悉，贵州省食品药品监督管理局将督促辖区食品药品监管部门加强日常监督管理，加大食品安全监督抽检和信息公布力度，强化社会监督，保障人民群众饮食安全。

部分不合格项目的小知识

1、氨基酸态氮

氨基酸态氮，又称氨基氮，是由制造酱油的原料中的蛋白质水解产生的，酱油中的重要组成成分，体现酱油质量的重要指标。国家标准对不同等级的酱油对氨基酸态氮含量有着不同要求。造成不合格的原因是生产企业的生产工艺控制不严，氨基酸态氮含量达不到标准要求。或者有些小作坊为降低成本掺假掺杂导致。

2、菌落总数

就是指在一定条件下每克(每毫升)检测样品所生长出来的细菌菌落的总数，是判定食品被细菌污染程度重要依据。菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌。菌落总数超标将会加速食品的腐败变质，破坏食品的营养成分。同时，菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。造成不合格的原因可能是生产企业生产工艺缺陷、生产过程不规范，或保存条件不符合要求等。