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知道吗？在中国南边有这样一个地方，它被联合国称为“世界美食之都”，作为粤菜的发源地、中国厨师之乡，美食早已成为它闪亮的招牌，其实美酒也是当地一大特色品牌。是的，它就是广东顺德。
10月31日，由中国保健酒联盟发起的“健康行动 品质同行——2017年全国主流媒体走进保健酒联盟活动”采风团一行走进第二阶段第四站——广东顺德酒厂有限公司（以下简称顺德酒厂），一起去探访它的品牌发展故事。
酿造工艺棒棒哒！
一个冠军对另一个冠军的传承
顺德酒厂创立于1953年，前身是国营企业，1993年转制，成为有限责任公司，设有3间全资子公司。公司历经六十多年的发展，已成为中国豉香型白酒产业基地龙头企业，中国白酒百强企业，广东最大的、酒类品种最多的专业酿酒企业，顺德区内唯一的“中华老字号”企业。
10月31日上午，在顺德酒厂副总经理罗格罗的陪同下，采风团一行参观了该酒厂的大米仓、煮饭间、蒸馏间、陈酿间、包装车间、顺德酒之馆等地，大家对顺德酒厂独特的生产工艺、严谨的现场管理以及先进的机械化生产设备纷纷竖起大拇指！
“酿酒还可以用肥猪肉？”当得知大缸里用米酒浸泡的纯肥猪肉时，记者觉得有些不可思议。据介绍，每个缸里可放500斤猪肉，但只放进去1/3，剩下的则是倒入米酒，这便是酿造红荔牌红米酒的工序之一。
而酿造是一项匠心独运的传统工艺，酿酒技术也不是一朝一日的事情，是底蕴的发酵，是时间的积淀，更是一个冠军对另一个冠军的传承。据了解，顺德酒厂曾在广东省酒协主办的酒类行业白酒品酒师职业技能竞赛中包揽前两名，在业内名声大振。
六大企业优势很给力！
力争进入行业第一方阵
在酿造工艺上的出色表现，造就了红荔”牌产品花色品种多，主要分白酒类、保健酒和露酒类、发酵酒类等几大类，分别有浓香型白酒系列、豉香型白酒系列、清雅兼香型白酒系列、保健酒系列、药露酒系列、发酵果酒黄酒系列等6个系列，共有近20个产品30多个品种规格。
值得一提的是，其中“红荔牌红米酒”、“凤城液酒”是广东省名酒；“红荔牌红米酒”、“仙泉特酿”、“大良特酿”是广东省名牌产品；“仙泉特酿米酒”、“顺德二曲酒”等产品先后多次获得国家、省、市级别优质产品称号……
在座谈会上，记者获悉，“红荔”产品不仅在当地热销，在全国不少省市和地区也拥有不少忠实消费者，销售网络遍布广东、海南、广西、江西、浙江、港澳等大部分地区，并有持续纵深发展的趋势，这傲人的业绩离不开顺德酒厂六大企业优势：
1
产品优势——拥有较宽的产品线，品种齐全，产品口碑好。
2
技术优势——不断的创新，多年来积累了核心的酿造技术。
3
品牌优势——红荔牌被评为中华老字号，知名度、美誉度、忠诚度不断提升。
4
销售渠道优势——通过多年经营，公司拥有较稳定的经销商客户资源，合作经销超过二三十年的经销商比比皆是，经销商的忠诚度极高。
5
人力资源优势——现有员工687人，具有较好的员工职业结构和素质结构，大专以上学历211人，约占职工总数的30.7%。
6
管理优势——公司在多年的经营和管理实践中，不断进行管理创新，形成了以效率和效益双提高为中心的双效型战略管理模式。
正是凭借以上这些优势，顺德酒厂逐步向外延伸布局，力争进入行业第一方阵。
厉害了word哥！
顺德红荔牌红米酒登上英国BBC频道
一杯红米酒、一颗藠头、一块醉鹅，这是顺德人对幸福生活的诠释。如果说北京有二锅头、贵州有茅台，那么顺德就有红荔牌红米酒。低度米酒老少咸宜，最适合搭配一家老小聚首团圆的年夜饭。
据介绍，红荔牌红米酒选用赤米精心酿造而成，可以说是顺德酒厂家喻户晓的明星产品。赤米是一种特殊的大米，呈微紫红色，含有特殊的微量成份和较高的维生素、矿物质等，营养价值比普通大米高。赤为红，故取名红米酒。
一直以来，顺德酒厂连续十年米酒销量第一。探究其发展轨迹清晰显示，上世纪八十年代中期，第一批“红荔牌红米酒”横空出世，由于产品风格独特，诞生至今的近三十年时间里，“红荔牌红米酒”一直深受大众喜爱，面市以来销量一直持续上升，堪称广东酒业的一款经典之作。
有个形象比喻说：把“红荔牌红米酒”酒瓶首尾相连，可以围绕地球赤道十三圈。如此精彩演绎，怎能不惊叹为一种传奇！
据了解，顺德红荔牌红米酒还登上了英国BBC频道，该频道推出的《发现中国：美食之旅》节目，主持人谭荣辉祖籍广东，红米酒一直承载他对家乡的回忆。这种回忆不仅是红米酒的醇，还有山与水的味道，时间的味道，人情的味道，多种味道揉合在一起，让人几乎分不清哪一种是滋味，哪一种是情怀。
而每逢农历正月，各民间坊社都有“饮酒投灯”的活动。酒大多数设顺德“红荔牌红米酒”，并有“饮红米酒交好朋友”之意。众人边饮红米酒，边想着未来一年的发展大计和心愿。
除此以外，顺德火焰鱼和醉鹅这两道常见的用红米酒制作的特色菜，更是深入人心，受广大吃货们的喜爱。饭桌上的红米酒，浓浓人文情怀都沉淀在食物中，红米酒与顺德人的生活早已密不可分。
据了解，顺德酒厂在建厂61周年时推出最新力作——红荔小八瓶。与500ml的大瓶酒相比，八款小瓶尤显别致。
红荔小八瓶集合了八款红荔牌特色产品，包括：
1、优雅金品——金装红米酒
2、养生特饮——红荔丰荷酒
3、精选露酒——红荔德昂力酒
4、古方传承——红荔木瓜酒
5、女士至爱——青梅酒
6、广东名酒——红荔牌红米酒（出口装）
7、经典陈酿——凤城老酒
8、省优产品——顺德二曲
红荔小八瓶，真正的广东味，一盒能满足八种不同的风味需求，尝鲜、收藏均适宜，是手信送礼、欢聚自用的首选佳品。
近年来随着消费的持续升级，顺德酒厂顺应消费趋势，创新性地在“红荔牌红米酒”的基础上推出了“金装红米酒”。该产品一面市就备受热捧，如今已经成为顺德乃至广东的一款响当当的明星产品。
那么“金装红米酒”又潜藏着哪些鲜为人知的乾坤呢？据介绍，“金装红米酒”有六大有六大金质酒体价值。
1
精选优质原粒糙米：不仅完整地保留了大米糊粉层和胚芽的独特营养和精华，更提高了酒的风味物质含量，使酒体更加厚实，米香更加浓郁；
2
加入独特的赤米来搭配：赤米又称红米，颗粒饱满、味道独特，含有特殊的微量成分和较高的维生素、矿物质等，营养价值比普通大米高；
3
地道古法培曲：使用优质五粮和天然野生菌，以多种特色的植物为引，诱导合适的天然微生物，培养出品质优良的酒曲，赋予了“金装红米酒”独特的口味风格；
4
传统小饼酿造：选用古法培育而成的优质小酒饼，先糖化后发酵，让有益的微生物在发酵前得到充分的培养壮大，提高酒液里的精华成分含量。
5
五万吨优质酒基储存：作为广东白酒的龙头企业，顺德酒厂拥有存量达5200吨的米仓，每天蒸煮200吨大米，常年优质酒基储备达五万吨，造就了金装红米酒的优良品质。
6
上等米香典范：广东高品位米酒口味，酒体清透，米香浓郁，滴滴精华，诚为米酒之中的上等米香典范。
未来五年值得期待！
利用自身优势做大市场
“酒食同辉”已成为顺德酒厂的一块金字招牌。如今随着社会健康饮食观念的提升和食品安全生产的迫切需要，顺德酒厂现有产品线的优势将进一步显现。
豉香型白酒：稳守市场，保持全国第一；
浓香型、酱香型、米香型白酒：开拓中档产品的营销渠道，扩大在广东的市场份额，逐步寻找机会进入全国市场；
果露酒、保健酒、养生酒类：利用自身技术优势，逐步恢复并做大市场，力争进入全国果露酒第一方阵。
未来五年，顺德酒厂将加大市场拓展力度，实行“稳守基础、见缝插针”的市场开发战略，通过营销网络，稳扎稳打，循序渐进，有序推进市场开拓计划，实现区域市场的纵深发展，努力打造顺德酒厂作为“情感交流”的品牌形象。
以技术改造、产品升级、资本运营、信息技术为手段，顺德酒厂坚持做强白酒核心主业，逐步开拓果露酒市场，打造绿色生态纯粮酿造基地，实现“百年红荔、品牌红荔”的战略目标，用实力创造好品质，用好品质赢得广大消费者！
记者 勺勺郭/文 黄石日报传媒集团图片中心 记者 石勇/摄
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