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从四川省食品药品监督管理局官网获悉，近日，凉山州食品药品监管局相关负责人带队对“吉祥”、“余记”、“定云”等“火腿”生产加工企业进行全覆盖的飞行检查。
检查组深入生产现场，重点检查原料冻库、生产车间、成品库房等场所以及原辅料采购使用情况，企业安全生产管理情况，对检查中发现的问题，现场移交属地监管局，责成县局督促企业完成整改，切实落实各级监管责任，确保有关问题整改落实到位。
针对风险监测和飞行检查中发现的一些问题，凉山州局飞行检查组于月5日31在主产区的冕宁县集体约谈“火腿”生产企业法人及质量负责人，县局领导及食品监管股负责人参加会议。会上通报了风险监测抽检情况，分析了企业存在的共性及个性问题，对问题企业的整改提出了建设性意见。要求企业：一是要认真落实生产企业主体责任，企业法人要有强烈的食品安全意识，承担起第一责任人的社会责任和法律责任，坚决杜绝以假充真、以次充好。滥用食品添加剂和非法添加等违法行为；二是企业要严格按照《食品安全法》建立健全各项规章制度，明确责任、落实到人，依法依规组织生产；三是完善追溯体系建设，实现生产经营有记录，产品流向可查证，主体责任能追溯；四是属地监管部门要高度重视，切实履行监管职责，坚持“严字当头、打字当先”，追根溯源、依法严查严处。
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