食药监总局抽检食糖 “金怡神”2批次样品不合格

中国质量新闻网讯 9月27日，国家食品药品监督管理总局官网发布通告称，近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检水产制品、食糖、粮食加工品、饮料、调味品等5类食品429批次样品，抽样检验项目合格样品425批次，不合格样品4批次。其中，抽检食糖35批次，不合格样品3批次。

本次抽检的食糖主要包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖等。抽检依据《白砂糖》（GB 317-2006）、《绵白糖》（GB 1445-2000）《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫、菌落总数等19个指标。不合格项目涉及还原糖分、二氧化硫和色值。

其中，一号店自营店在其网站销售的标称临沂市怡神食品有限公司生产的绵白糖、单晶体冰糖，二氧化硫、还原糖分检出值分别为22.8 mg/kg和0.10 %，比标准规定（不超过15 mg/kg和0.04%）分别高出52%和高1.5倍。京东商城自营店在其网站销售的标称上海威铭食品有限公司生产的白砂糖，色值检出值为38 IU，比标准规定（不超过25 IU）高出52%。

据介绍，硫磺作为加工助剂，在制糖工艺生产过程中生成二氧化硫，起到澄清、漂白作用。《绵白糖》（GB1445-2000）规定绵白糖的二氧化硫残留量≤15 mg/kg。绵白糖中二氧化硫超标的主要原因有可能是生产工艺控制不好，导致二氧化硫残留量超标，也可能是制糖原料和其他助剂含硫，造成二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

还原糖分是食糖的品质指标之一，反映了食糖中还原糖的含量，还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。《单晶体冰糖》（QB/T 1173-2002）中规定优级单晶体冰糖的还原糖分要≤0.04%。还原糖分超标与生产工艺、运输储存环境等有关。

色值也是食糖的品质指标之一，主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。《白砂糖》 （GB 317-2006）中规定精制白砂糖的色值要≤25 IU。