大众网1月6日讯(记者张坤)2015年10月份,潍坊市食品药品监督管理局组织了生产环节肉制品、水果制品、饮料、速冻食品、乳制品、蛋制品等6类食品的市级监督抽检。本次共抽检肉制品114批次,共检出不合格样品6批次,不合格率5.26%,不合格项目为山梨酸、菌落总数。其中,山东周氏鸭食品有限公司生产的鲜卤锁骨,因菌落总数项目不合格,被食药监局通报。
大众网记者了解到,本次抽检项目包括瘦肉精(盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇)、亚硝酸盐、蛋白质、淀粉、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单增李斯特菌)、菌落总数、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂等13个指标。
抽检发现,山东周氏鸭食品有限公司生产的鲜卤锁骨,因菌落总数项目不合格,被食药监局通报。通报如下:
鲜卤锁骨,生产企业为山东周氏鸭食品有限公司,生产地址为潍坊市寿光市羊口镇胜利路5号,规格型号为150g/袋,生产日期为2015-10-08,不合格项目为菌落总数。
通报中显示,菌落总数是衡量食品受微生物污染程度重要指标之一,主要用来评价食品卫生状况。菌落总数超标的可能原因一是人员卫生防护不到位,未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件;二是包装容器清洗消毒不到位;三是产品包装密封不严,储运条件控制不当。