宁夏回族自治区市场监督管理厅发布预防野生蘑菇食物中毒风险警示

近期，天气转凉、降水增多，野生蘑菇进入旺盛生长期，也是误采误食有毒蘑菇引起中毒事件的高发易发期。为有效预防和控制此类事件的发生，切实维护广大人民群众身体健康和生命安全，宁夏回族自治区市场监管厅发出以下风险警示：

一、风险防范记心上，野生蘑菇不去采

野生蘑菇种类繁多，分布广泛，其中许多品种都有毒性，目前还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法。因此，广大群众在小区、公园、绿化带或户外活动时，不要采摘草坪中间、路边、渠边、树荫下、草丛中的野生蘑菇，稍不注意，就会看错导致严重的后果，特别是告知家中的老人不要轻信民间经验而随意采摘野生蘑菇。野生毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，会造成急性肝损害、急性肾衰竭等，救治难度大，死亡率高。

二、正规渠道才购买，生产经营多提防

广大群众要在正规超市或市场购买野生蘑菇，选取资质齐全的店铺，切勿在路边摊贩或流动商贩处购买蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇，特别是那些没吃过或不认识的野生蘑菇，务必不要轻易食用。生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时，应做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保在加工、经营的蘑菇中没有混入有毒蘑菇。

三、严格把关是关键，加工制作要规范

餐饮单位、学校食堂、各类企事业单位食堂以及家庭聚餐、农村自办宴席等，要严格把好食品原料进货查验关，对在超市或农贸市场采购的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入，严格索证索票管理。严禁采摘野生蘑菇作为食品原料；严禁购买和使用来源不明或无法辨识的野生蘑菇进行加工制作。加工烹调时要炒熟煮透，切忌凉拌生吃。

四、疑似症状莫大意，立即就医抢时机

不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。消费者如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，务必要立即前往正规医院就诊，切忌延误治疗时机。

如果发现食品安全问题，可拨打12345或12315热线，或者通过全国12315互联网、APP、微信小程序等多种渠道进行投诉举报。