芝麻酱是餐桌上常见的食材，网传芝麻酱的含钙量是牛奶的10倍，这是真的吗？

100克芝麻酱中含有1170毫克的钙，钙含量要高于通常所认为的含钙量高的食物，比如牛奶、豆腐等等。如果把它换算成牛奶：按纯牛奶平均值来算，100毫升的纯牛奶大概含有107毫克钙，而100克的芝麻酱，与1100毫升牛奶的钙的含量是等同的。如果按照豆腐来算：100克芝麻酱中的含钙量，约等于2斤多（1100克）的豆腐的钙含量。

如果想补钙的话，是不是吃芝麻酱就行了？

当然不是。芝麻酱的能量比较高，100克芝麻酱有630千卡的能量，而且脂肪含量也比较高。如果要想通过吃芝麻酱获得人体所需的钙，按照《中国居民膳食指南（2022）》推荐摄入量的800毫克，大约需要吃三勺多的芝麻酱，总热量大概是428千卡。过多的脂肪和能量摄入，可能会有高脂血症、肥胖等情况发生。建议：食用芝麻酱每天不超过一勺（10克）。

如何挑选芝麻酱？

超市里摆在货架上的芝麻酱，一般上面都会有一层浮油，要选浮油少的，浮油越少说明芝麻酱就越新鲜。因为浮油一般是沉淀时间长了才会出现。

(责任编辑:陆明)