中国消费者报南昌讯（冯铄涵 记者朱海）为了让广大消费者科学消费，防控食品安全风险，8月15日，江西省市场监管局发布了果蔬、水产品、花生消费提示。

水果和蔬菜是消费者一日三餐必不可少的食物组成，可以提供维生素、微量元素等营养成分，对保证人们的身体健康非常重要。但果蔬在种植过程中为了除草、防虫、提高品质等，通常会施用农药，果蔬农药残留会伤害人体健康，消费者食用前一定要进行清除措施。一般来说，可先用清水冲洗掉表面污物，再用清水浸泡20分钟左右。此外，使用果蔬清洗剂可以促进农药溶解出来，浸泡时可加入适量清洗剂。浸泡后，再用流水漂洗两三遍，可有效去除部分叶菜类农残。果蔬表面农残相对较多，去皮也是一种简单易行的去除残留农药的方法，适用于瓜果类、根茎类果蔬。

水产品是消费者日常重要食物来源。水产品在养殖、运输、销售过程中，可能会使用各类兽药以达到消炎、抗寄生虫、提高商品品质等目的。用药后经过一定时间的休药期后，兽药残留限量可降到安全限量以下。商超、大型水产市场等销售渠道处于严格监管之下，消费者应尽量从上述正规市场购买。

花生也是消费者喜爱的食品种类之一。花生在种植、储存、运输过程中，容易感染黄曲霉菌从而产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是目前发现毒性最强的一类真菌毒素，能引起肝脏的急性或慢性损害。其中，黄曲霉毒素B1的毒性最大，致癌性最强。黄曲霉毒素还具有很强的耐热性，一般烹饪处理不能使其分解。因此，发霉的、颜色变暗的花生绝对不能食用，储存时间过长的花生也尽量不要购买食用。消费者购买时应尽量选择新鲜的、正规厂家预包装的花生，购买后放置于干燥密封条件或冷藏条件保存。

(责任编辑:陆明)