2022年中高考将至，相信很多考生都已进入到了最后的冲刺阶段，而考试期间正值夏季，是食品安全风险隐患相对集中、问题易发的关键时期，甘肃省金昌市金川区市场监管局温馨提示广大考生和家长要注意饮食安全。

经营单位篇

考点食堂、考生食宿点等各类食品经营单位要做到：

1、遵守疫情防控和食品安全各项规定。加强体温检测和“两码”核验，严格落实“五有一清”疫情防控要求，提醒并保障考生家长使用公筷、公勺分餐，避免交叉污染。

2、严密排查安全隐患。认真组织开展食品安全自查，强化从业人员管理，做好设施设备维护。不超范围、超能力、超负荷供餐，为考生提供安全卫生、营养合理的食品。

3、强化食品原料控制。采购食品及原料做好进货查验和索证索票登记，进口的猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品严格索取海关部门出具的检验检疫合格证明。

4、认真执行《餐饮服务食品安全操作规范》。严把食品贮存、加工制作、专间操作、餐饮具清洗消毒、从业人员晨检、食品留样等关键环节。

在外用餐篇

1、合理选择就餐单位。尽量选择在学校食堂或家里就餐，避免外出用餐。如需在外就餐应选择证照齐全、环境卫生整洁或有“明厨亮灶”的餐饮单位。

2、科学选择就餐品种。以当季新鲜食材为主，不食用腐败变质、污秽不洁的食品。慎重选择凉菜冷食、四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、皮蛋、生食海产品等高风险食品。

3、正确选购即食食品。在选购食品时，要到知名度较高、信用度较好的大中型超市购买食品。尽量选择预包装食品，少购或不购散装食品。购买食品时，查看包装是否完整、标识是否齐全、食品是否在保质期内，同时要索取购物发票，以便在发现问题后维权。慎重选择保健食品。保健食品属于特殊食品，不能替代药物治疗疾病。目前，我国尚未批准过任何“补脑”保健食品，建议考生不要盲目食用。

家庭用餐篇

1、合理采购食品。采购食品要到正规的超市、商店，注意查看食品的外包装、生产日期和保质期等信息；采购低温饮品注意查看是否在0℃-8℃条件储存；采购散装食品时不买无防尘、防蝇、温控设施和在日光下暴晒的散装食品。

2、避免交叉污染。食材处理和储存要做到生熟分开，即切熟食与切生肉生菜的刀、板要分开，避免微生物交叉污染；烹饪食物要烧熟煮透，不制作生食海产品。

3、加强清洗消毒。加工食品的各类用具及餐饮具要加强清洗，宜采用在沸水中浸泡等方式彻底消毒。

4、保持良好卫生。养成良好的个人卫生习惯，餐前洗手，提倡用公筷、公勺分餐，降低“病从口入”概率，减少交叉污染风险。

考试期间要注重荤素搭配、平衡膳食，多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等食品。

早餐要营养丰富、清淡可口、主副搭配、干稀搭配、富含水分和营养，如牛肉粥、牛奶、鸡蛋、馒头、新鲜蔬菜、瓜果等，尽量食用热的早餐。

午餐要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物，有粮食、瘦肉、菜、豆制品、鱼虾类等食品。

晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。可选择瘦肉、鸡蛋汤、清蒸鱼、蔬菜等，不要食用过多油腻、不易消化的肉类食物，以免引起消化不良，导致肠胃不适。

最后，特别提醒广大考生及家长，在外用餐如发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，应立即到就近的正规医院治疗并拨打食品安全投诉举报热线电话12315，同时保留好消费凭证、就诊单据、化验报告等相关资料，配合相关部门做好调查处理工作。

(责任编辑:陆明)