针对中小餐饮、特别是小餐饮店人员少、文化程度参差不齐、落实疫情防控措施难的实际情况，山东省临沂市柳青市场监管所借鉴其他行业管理模式，在辖区中小餐饮门店中推广“五个一”工作法，取得明显成效。

“五个一”

“开一扇门”：只保留一个出入口，避免人员无序进出。

“放一张桌”：在入口处放一张桌，用来放置测温仪、消毒酒精、就餐人员记录本、一次性口罩等防疫用品。

“站一个人”：入口处至少有一人值守，确保不出现空岗、漏岗。

“查一下码”：查验顾客健康码、行程码，特别是“场所码”，具备多码合一、语音提示、即时生成等特点。

“测一次温”：认真测量顾客体温，对体温异常的劝离并做好记录。

餐饮单位疫情防控明白纸

各餐饮单位：

请认真阅读并做好下列防控措施，如违反将依法依规追究责任！

一、落实人员管理、环境卫生、通风消毒等方面的防控，建立员工健康档案，做好个人卫生及防护（戴口罩），落实应检尽检；保持通风，坚持每天两次消杀、餐具用品消毒保洁，配备充足的防疫用品物资。

二、做好顾客入门扫码（场所码）、测温、戴口罩检查，倡导顾客预约，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集，实施聚餐备案（超过5桌或50人的）。

三、对直接接触冷链食品等从业人员要加强防护和健康检测；使用进口冷链食品的严格按照相关规定执行。

四、加强垃圾分类管理，每天对垃圾存放设施进行清洗消毒，餐厨垃圾日产日清、处置规范、去向可查；

提倡公勺公筷制、分餐制、非接触式点餐和结账。

(责任编辑:陆明)