春季来临，温度升高，降雨逐渐增多，野生蘑菇进入生长旺盛期。为预防野生蘑菇中毒事件的发生，江西省赣州市市场监督管理局提醒，请不要采摘、购买、食用野生蘑菇。

野生蘑菇难以分辨有毒或无毒，一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性，所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

避免误食

1.“不采摘”

踏春郊游期间，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇；对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒蘑菇并不容易，千万不要去采摘。

2.“不购买”

勿在路边摊贩购买蘑菇，在市场上购买蘑菇也不能放松警惕，对于没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，千万不要买来食用。

3.“不贪食”

亲友聚餐，千万不要食用野生蘑菇。集体食堂、餐饮酒店、民俗餐馆等不得加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。各类餐饮单位等食品经营者要落实主体责任，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账，购买蘑菇应从人工培育种植食用蘑菇中挑选，并避免有毒蘑菇混入其中；各类食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料加工食用。

急救手段

1.立即就医

将误食的毒蘑菇催吐后，及时送医院进行就医，最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施。

2.催吐

在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。先让病人服用大量温盐水，可用4%温盐水200∽300ml或1%硫酸镁200ml，5∽10ml一次，然后可用筷子或指甲不长的手指(最好用布包着指头)刺激咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。注意孕妇慎用催吐。

3.导泻

如果病人服用食物时间较长，一般已超过2-3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。如果患者本身已有明显的腹泻症状，则不宜采取本法。比较安全的药物有乳果糖、聚乙二醇等。家庭自备的糖水或盐水都可服用。

(责任编辑:陆明)