教育界的“双减”政策落地，“三减”又是什么呢？所谓“三减”，是美食界的新风尚，即“减盐、减油、减糖”。

随着人们健康意识、生活意识的不断增强，居家膳食成为了不少人热爱生活、享受生活的一大乐趣。然而在家庭厨房中，常常会存在一些健康误区和知识盲区，例如借助重油重盐来刺激味蕾，提高食欲。这难免会影响到饮食的科学性、合理性，甚至对我们的身体健康造成危害。因此，控制盐、油、糖的摄入至关重要。

为推进实施合理膳食行动，倡导群众科学控制日常盐、油、糖摄入量，预防肥胖、糖尿病、高血压等疾病发生发展，上海市黄浦区市场监管局倡议：

从我做起，全社会增强减盐、减油、减糖意识。

人均每日食用盐摄入量不高于5克。

成年人每日食用油摄入量不高于25-30克。

人均每日添加糖摄入量不高于25克。

倡议家庭普遍使用限量盐勺、限量油壶。

倡议各类餐厅、食堂积极建设营养健康餐厅、营养健康食堂。

关于减盐你也许不知道，做饭时少放5%-10%的盐不会影响口味

[减盐小窍门]

一、使用限量盐勺、低钠盐、减盐酱油等。

提示：肾脏疾病患者建议征询医生意见，不宜盲目选择低钠盐。

二、选择天然食材和调料增味、提鲜。

用柠檬和醋等酸味物质提升咸味。

用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等增味。

搭配酱油、耗油、酱料等自身含钠的调料。

三、注意减少“隐形盐”摄入，例如：面条、面包、饼干等食品。

关于减油你也许不知道：可以使用自带刻度的油壶。有刻度的控油壶能帮助人们了解日常烹饪用油的量，建议大家根据吃饭人数和频次来合理规划用油量。

[减油小窍门]

一、建议选择植物油烹饪（如橄榄油、大豆油、菜籽油、花生油等），少用动物油。

二、建议以少油或无油的菜品为主，少吃重油菜品。

三、建议多用蒸、煮、白灼和凉拌等烹饪方式，少用煎炸的方法。

关于减糖你也许不知道：

警惕番茄酱、甜面酱等“隐形糖”

[减糖小窍门]

一、不宜频繁食用含有大量糖的传统菜品,如糖醋排骨、红烧肉等。

二、巧用甜味水果，为菜品增添自然香甜。

三、对于有减糖需求的人，可在烹饪时酌情使用甜味剂代替糖。

在外就餐，或订购外卖时，记得让商家少放盐、油、糖。

一、根据就餐人数合理点菜，减少浪费。

二、注意荤素搭配，以清口菜品为主，重口菜品为辅。

三、选择开水、茶水作为饮料。如喝饮料，建议选择小包装或低糖、无糖饮料。

四、选择新鲜水果代替餐前、餐后甜品，减少糖油摄入。

每个人都是自己健康的第一责任人。从我做起，践行美食界减盐、减油、减糖的“三减”政策，共享健康生活。

(责任编辑:陆明)