近日，跃龙市场监管所开展“健康餐馆、文明厨房”小餐饮店整治行动，指导规范小餐饮店合法合规、文明经营。4月6日，结合检查情况，推出餐饮“红黑榜”第21期，对4家餐饮单位的后厨进行曝光。

【黑榜】

现卤香辣鸭脖（宁海县燕飞熟食店）

上榜理由

1、食品加工区水池未及时清理，食品加工的工具与垃圾桶放一起。

2、加工烤鸭的调料酱未加盖，部分标签缺失且布满污垢。

3、食品仓储区与非食品混放。

4、货架、杂物将消防栓堵住。

5、工作人员未穿白衣白帽，未佩戴口罩。

宁海县阿根小炒店

上榜理由

1、厨房操作台积满污垢，调味料摆放区域脏乱。

2、无食品存储区，食品和杂物随地混放。

3、厨房角落放有隔夜饭。

4、操作间墙面脱落，未贴瓷砖。

5、后厨出街，清洗碗筷，造成污水横流。

大家乐快餐（宁海县展余快餐店）

上榜理由

1、油烟机布满污垢。

2、操作间工具摆放混乱，操作台食品及调料等摆放混乱。

3、豆瓣酱和酱油着地摆放，且未加盖。

4、仓储货架脏乱差。

5、冰箱内食材生熟混放。

宏海烤鸭（宁海县王芳芳烤鸭店）

上榜理由

1、灶台及烧烤架布满污垢，脏污不堪。

2、未设置熟食销售专间。

3、后厨出街，污水横流，食材随地摆放。

黑榜单位处置

宁海县市场监管局将对以上餐饮单位进行重点监管，责令限期整改，并持续跟踪、督促落实整改措施。拒不改正的将依法严肃处理，罚款、责令停业整顿，直至吊销证照。

纳入“黑榜”的餐饮单位，后续若整改到位，且能保持常态，便能移出“黑榜”；若依旧问题不断，甚至有违法违规行为，将从重处罚。

下一步，宁海县市场监管局将结合全国文明城市创建工作，开展不定期的突击检查，实行动态监管，持续推出餐饮“红黑榜”。希望各餐饮单位加强自查自纠，主动落实食品安全主体责任，为市民营造安全放心的就餐环境。

(责任编辑:崔立明)