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网红餐厅靠不靠谱?看看浙江宁波市市场监管局这份红黑榜

2021-02-04 11:59:19 宁波市场监管微信公众号

为深入推进制止餐饮浪费工作,持续深化“文明餐桌”行动,营造和谐文明、健康适量的餐桌文化,2月2日,浙江省宁波市文明办、市市场监管局、市商务局对该市部分热门餐饮单位制止餐饮浪费、推广使用“公筷公勺”、节日食品安全和疫情防控措施落实情况开展联合检查。

本次检查邀请社会监督员及部分媒体代表随机抽取海曙区、江北区、鄞州区域内承接“年夜饭”的人气“网红”餐厅各2家,并采取不打招呼突击检查、快检与抽检人员同步跟进的方式,力求真实反映热门餐饮单位相关措施落实情况。

从检查情况来看,6家单位均持有效证照经营,接触直接入口食品从业人员健康证明有效,配备并正常使用消毒保洁设施设备,大多数餐饮单位落实制止餐饮浪费、“文明餐桌”行动、食品安全责任、疫情防控措施等情况较好,但也发现部分餐饮单位存在相关宣传不到位、后厨操作不规范、疫情防控措施执行不严等问题。

本期红黑榜,带您看一看网红餐厅后厨揭秘时刻。

小渔厂私厨

地址:鄞州区舒波路365弄2号楼2楼

点赞:

① 落实进店亮码测温,员工均按规定佩戴口罩

② 桌面贴有节约粮食标识

③ 提供公筷公勺

④ 食物进行分类存储

曝光:

① 未见制止餐饮浪费、核心价值观等海报宣传内容,店内整体宣传氛围不足

② 点菜区菜品使用真菜实样陈列,造成餐饮浪费

③ 餐具消毒保洁不到位,快检菌落总数超标

④ 冰箱内成品半成品混放

⑤ 食物粗加工区域设置在室外

⑥ 菜品叠放,存在交叉污染隐患

⑦ 水池、刀具、砧板等均未进行分色分类管理

⑧ 仅点心类设置小份菜、半份菜,“光盘”倡导举措不够

3号仓库餐厅

地址:宁波市鄞州区大步街38号

点赞:

① 落实进店亮码、测温,员工均按规定佩戴口罩

② 店内张贴制止餐饮浪费、“文明餐桌”海报、标语

③ 提供公筷公勺

曝光:

① 员工在后厨就餐

②员工个人物品与食品加工器具混放

③ 餐具消毒保洁不到位,快检菌落总数超标

④ 生熟食物存在混放现象

⑤ 砧板等未进行分色分类管理

⑥后厨垃圾桶脚踏损坏,用手翻盖易造成二次污染

⑦ 煎炸用油更换不够及时

贤合庄卤味火锅

地址:宁波市海曙区右营巷43号酷狗B馆1楼

点赞:

① 落实进店亮码、测温,员工均按规定佩戴口罩

② 店内张贴制止餐饮浪费、“文明餐桌”海报、标语

③ 实行菜品量化管理

④ 餐具消毒保洁到位,快检菌落总数达标

曝光:

① 垃圾桶没装盖子

② 后厨垃圾桶与火锅底料桶混放,易造成污染

鸡毛兑糖·普宴

地址:宁波市海曙区车轿街7号

点赞:

① 店内张贴制止餐饮浪费、“文明餐桌”海报、标语

② 提供小份菜,防止浪费

③ 提供公筷公勺

曝光:

① 点菜区菜品使用真菜实样陈列,造成餐饮浪费

② 后厨食品原料未分类存放,存在交叉污染隐患,蔬菜等未离地存放

③ 餐具消毒保洁不到位,快检菌落总数超标

竹林·外滩小宴

地址:宁波市江北区绿地缤纷城3号楼

点赞:

① 落实进店亮码、测温,员工均按规定佩戴口罩

② 店内张贴制止餐饮浪费、“文明餐桌”海报、标语

③ 后厨备餐间物品摆放整齐

④ 提供公筷公勺

⑤ 提供小份菜

曝光:

① 餐具消毒保洁不到位,快检菌落总数超标

东福园

地址:宁波市江北区湾头路460号星湖商业中心97号

点赞:

① 落实进店亮码、测温,员工均按规定佩戴口罩

② 店内张贴制止餐饮浪费、“文明餐桌”海报、标语

③ 实行菜品量化管理

④ 餐具消毒保洁到位,快检菌落总数达标

⑤ 提供公筷公勺

针对发现的问题,检查组均当场要求相关单位立即落实整改,其中涉及食品安全的,要求辖区市场监管部门跟进处置,涉及公益宣传的,及时反馈至行业主管部门、业务监管部门开展有效治理。

接下来,宁波市各地市场监管部门将与辖区各相关部门开展更多联合检查行动,在督促餐饮单位落实制止餐饮浪费、“文明餐桌”行动、疫情防控措施的同时,切实保障广大消费者“舌尖上的安全”。

(责任编辑:陆明)

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