中国质量新闻网讯 为进一步加强养老机构食堂食品安全监管，及时发现和消除食品安全隐患，督促食堂完善自身管理，切实保障老年人身体健康和生命安全，近日，天津市蓟州区市场监管局开展养老机构食堂专项检查。

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明确监管重点，开展对标检查

结合创建国家食品安全示范城市相关评估标准，对养老机构食堂、老年日间照料中心（老人家食堂）开展监督检查，重点检查主体资质情况、从业人员健康情况、食品原料进货查验情况、操作间卫生及餐饮具清洗消毒情况、食品加工制作情况等方面。

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强化规范指导，确保工作落实

在开展检查的同时，执法人员从把好疫情防控关、人员健康关、食材质量关、食品加工控制关、餐厨垃圾处置关等具体环节入手，现场对食堂进行规范指导，要求严格落实各项食品安全管理制度，防范发生聚集性食品安全事件，确保疫情防控和食品安全工作落实到位。

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加强宣传培训，提升安全意识

检查中，执法人员向养老机构食堂负责人和从业人员宣讲《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《天津市厨余垃圾管理办法》等法律法规，提升其食品安全意识和风险防范意识。

本次专项行动共检查辖区51家养老院食堂、8家老年日间照料中心（老人家食堂），针对发现的食品原料索证索票不齐全、食品留样数量不足等问题，执法人员现场责令整改。（来源：天津市场监管）

(责任编辑:玉北)