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散装食品(非定量包装食品)非无菌采样,是否能够检测微生物?市场监管总局回复

2023-01-19 10:25:52 市场监管总局网站

关于网友提出的散装食品(非定量包装食品)非无菌采样相关问题,市场监管总局近日作出回复。

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问:

问题1:散装食品(非定量包装食品)非无菌采样,是否能够检测微生物?

问题2:糕点检测微生物使用GB7099判定是否必须遵守GB4789.1总则中“3.1.2采样过程遵循无菌操作程序,防止一切可能的外来污染”如不遵循有没有依据?

总局回复:

问题1:依据GB 4789.1—2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则》中3.1.2条款要求“采样过程遵循无菌操作程序,防止一切可能的外来污染”,散装食品检测微生物时,采样应按照无菌操作的要求进行。问题2:依职能,有关食品安全标准解读相关问题建议咨询国家卫生健康委。

回复部门:食品安全抽检监测司

(责任编辑:加贺)
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