增量市场做减法，简醇酸奶年销量增长200%

公开数据显示，酸奶行业发展逐年放缓，从2015年开始年度复合增长率首次出现下滑，相较2014年的25.4%下滑至23.4%，随后，又从2015—2021年，7年时间一路速降至10.6%。酸奶行业的存量市场已经没有更大的上升空间了。想要突破，行业参与者就必须得拿出真本事，从细分品类下手，开拓新赛道。2017年，君乐宝推出简醇0蔗糖酸奶——这匹黑马为行业的长足发展提供了一个参考样本。 

健康趋势下的0蔗糖酸奶热潮

基于对整个消费行业的深刻洞察，据君乐宝乳业集团副总裁、酸奶事业部总经理田晓介绍，简醇酸奶今年销量增长了200%，并预计将卖出超过14亿盒（杯、袋）。市场研究集团益普索Ipsos数据显示，25-35岁的受访者中，有34%认为自己受到了体重、肥胖和身材的健康困扰。现实问题愈发凸显，消费者对于健康食品的需求就越旺盛，这为国内乳品行业释放了减糖信号，各大乳企紧锣密鼓纷纷入局，在低糖、低脂或0添加蔗糖等细分赛道寻求突破。乳业低糖化逐渐成为新的行业竞争标的，只是，在低糖酸奶市场化过程中，往往会遇到一个重大难题——减蔗糖容易，但想要做到在口感层面征服不断升级的消费者味蕾，却成了乳企转型之路最大的绊脚石。然而，君乐宝做到了。

优质奶源成就品质酸奶。简醇0蔗糖酸奶采用100%自有牧场生牛乳发酵，在去掉蔗糖之后，入口清甜，反而愈发凸显了醇美的奶香，不仅充分保留了高营养价值，在极大满足消费者健康需求的同时，也为消费者带来了最可口的产品体验。凭借这一点，简醇自品牌开创之初就深受年轻人追捧。在小红书上，关于简醇酸奶的笔记超过了1万篇。不少小姐姐还将简醇种草为“减脂期必备酸奶”“干饭人必备0蔗糖酸奶”“抗糖早餐推荐酸奶”诸如此类。在简醇官宣邀请知名演员邓伦作为品牌代言人之后，相关话题更是直冲微博热搜。数据显示，该话题当日曝光量就达11.9亿，阅读量达到10.7亿。简醇的slogan“怕蔗糖，喝简醇”更是口口相传。

此外，简醇酸奶还积极展开跨界营销。其以独家冠名的形式参与女性脱口秀综艺《听姐说》，以#无畏负担听姐说#邀请节目中的明星选手以及广大消费者互动，相应话题在微博同样获得了超过1.3亿的阅读。

可见，简醇在洞悉市场需求之外，发现了与年轻人互动的流量密码。

品质竞争力助推简醇酸奶逆势增长

俗话说，打铁还需自身硬，简醇能够迅速成长为中国0蔗糖酸奶市场品牌，健康趋势的推动固然重要，与消费者的有效沟通以及能被市场深度感知的产品品质才是简醇打破行业增长困境，引导细分品类成为社会主流的关键。简醇是最早布局0蔗糖领域的品牌，蓄力前行的过程中，行业新秀层出不穷，争相抄作业的情况频频上演，一时间，新兴赛道被各种品牌打着“低糖”“低卡”的旗号挤得水泄不通，竞争趋于白热化。行业的竞争并没有影响简醇的正常发挥，原因就在于背后君乐宝集团的核心竞争力：国际品质。

简醇酸奶在细分领域取得成功的品牌建设，是一种基于经验的科学。君乐宝成立于1995年，以酸奶起家，26年的行业积累为简醇0蔗糖酸奶的爆火奠定了基础。早在2008年，君乐宝就推出红枣酸奶，因其独特的口感备受市场追捧，随后不断在细分领域加码，推陈出新各式各样的酸奶。其中，君乐宝推出的“涨芝士啦”芝士酸奶，这款以十斤鲜奶提炼一斤芝士（奶酪）营养的酸奶，上市两年就突破了10亿包销量大关。君乐宝在全球推出“全产业链一体化模式”：即牧草种植、奶牛养殖、生产加工“零距离”一体化。

技术创新构建行业核心壁垒

君乐宝作为较早开展自有菌株研究的企业之一，率先建立起拥有1000余株乳酸菌的菌种库，涵盖22个种属，专利保藏菌种30株，获得授权菌株发明专利30件，产业化菌株9株，组合发酵剂6个。其研发的副干酪乳杆菌N1115、植物乳杆菌N3117及自主酸奶发酵剂，都具有自主知识产权，成功打破了国外垄断。其中，副干酪乳杆菌N1115是君乐宝乳业历时9年、投入5000余万、经过1115次反复实地试验与论证、开展了10多项临床研究，最终研发出来并高效应用的乳酸菌菌株，比如“涨芝士啦”芝士酸奶。

而今，君乐宝总投资5亿元的奶业创新研究院也正式投入使用，这将进一步支持牧草种植、奶牛遗传和育种、乳品工艺创新和新品开发等创新研究，为日后简醇等酸奶细分赛道品牌的创新、持续增长提供更十足的动力。