浙江：护航疫期学校堂食安全 严惩重处违法违规行为

(抗击新冠肺炎)浙江：护航疫期学校堂食安全 严惩重处违法违规行为

中新网杭州4月10日电(记者 胡亦心)4月10日，记者从浙江省市场监管局获悉，为做好春季学校开学疫情防控和校园食品安全检查，该局已与浙江省教育厅、公安厅联合制定了安全检查工作方案，并下发《关于进一步做好2020年春季学校开学疫情防控和校园食品安全的通知》(以下简称《通知》)，有关部门将加大检查力度和频次，依法严惩重处食品安全违法违规行为。

“学校应严格食材采购进货查验，严禁采购使用来源不明或未经检疫检验的畜禽肉类产品。”浙江省市场监管局相关负责人介绍，学校食堂、校外供餐单位要严格落实进货查验与记录制度，学校食堂的大宗食材应定点采购，建立安全稳定的食材供应渠道和追溯体系，确保采购的畜禽肉类产品和其他食品原料手续齐全、来源合法、安全可溯。

因疫情影响，各学校开学时间推迟，疫情防控期间积压的食品及原材需要及时清查。

浙江省市场监管局相关负责人提醒，各学校、校外供餐单位要全面核查清理所有食品原料，重点是已开封使用的食品原料，对过期、腐烂变质、霉变生虫、感官性状异常、索证索票手续不全、标签标识不全、法律法规明令禁止采购的食品原料要从食品原料库中清除，并依法依规进行处理。

根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，该负责人要求，“学校和供餐单位要保证食物烧熟煮透，生熟分开，严格落实食品留样制度，确保留样食品不低于125克，保存时间不低于48小时。”

在疫情期间，学校食堂消毒保洁管理和集体用餐配送管控会更加严格。《通知》规定，供学校集体用餐配送单位的食品要有包装或使用密闭容器盛放，容器上标注食用时限和食用方法；配送食品前，要对配送车辆、周转箱、容器等设备进行全面清洁消毒。

浙江省市场监管局相关负责人表示，学校开学后，各地市场监管部门、教育部门还将在学校和校外供餐单位开展自查的基础上，对辖区内学校食堂、校外供餐单位、校内及周边食品经营者进行全覆盖监督检查。

此外，浙江市场监管部门还将强化与公安等部门的协作，对检查中的食品安全隐患，坚决依法责令责任人限期整改，并及时对整改情况进行复查；对发现的食品安全违法违规行为，市场监管部门将坚决依法进行查处；发现存在非法添加非食用物质等严重违法行为的案件，市场监管部门坚决移送公安机关，严厉打击食品安全违法犯罪行为。(完)