上海开展集体用餐配送单位专项检查 保证“舌尖上的安全”

中新网上海3月3日电 (徐明睿 冯秋萍 王然)随着上海企业陆续迎来复工高峰，“中午饭怎么吃、吃什么？”成了令许多企业头疼的难题。疫情之下，如何保证“舌尖上的安全”，既要让员工吃得饱、吃得好，又要避免感染风险？

上海金山区为辖区餐饮单位与复工企业牵线搭桥，搭建供需平台，为企业提供餐饮保障，成功解决“吃饭”问题。与此同时，金山区市场监管局开展集体用餐配送单位专项检查，加强餐饮企业食品安全监管。

金山区市场监管局的工作人员2日来到上海久升食品配送有限公司检查配餐卫生和员工防疫情况。金山区市场监管局食品经营科副科长顾炜祺表示，特殊时期，除了要求供餐单位保持原先的食品安全标准外，还要进一步加强工作人员的监测，并倡导作业人员减少下班后活动范围。

而集体用餐配送企业的配送车辆，每天出入各类企业，为避免集体用餐配送企业成为新的“污染源”，金山区市场监管局仔细分析污染风险环节，研究制定配送车辆、保温箱等工用具、成品出入口等高风险区域实行定人、定时高频清洗消毒。

食材源头的安全，更是重中之重。检查人员通过《上海市食品安全信息追溯系统》实时检查企业原料采购进货、成品配送、留样管理等管理台账，现场指导企业做好原料自查验收工作。此外，实时追踪各配送企业每餐次配送数量、配送形式、用餐企业数量、成品温控等。

自2月10日复工以来，金山区集体用餐配送企业供应量，从前期每日供餐5000份，提升至日供餐23000份。目前，全区共有19家餐饮企业提供集体用餐配送，日供企业283家，为区内各类企业有序复产复工，提供有力后勤保障。