淮北市市场监督管理局发布关于餐饮服务提供者做好疫情防控期间食品安全管理的告知书

为进一步加强新型冠状病毒疫情防控，近日，安徽省淮北市市场监管局发布《关于餐饮服务提供者做好疫情防控期间食品安全管理的告知书》，提出7项要求，号召全市餐饮服务提供者积极参与新型冠状病毒防控行动。

一要高度重视新型冠状病毒肺炎可能引起的风险，按照疫情防控的工作指引，做好从湖北省来淮员工的排查，督促其向所住(在)社区工作站做好信息登记，接受社区工作站管理，早晚测量体温，14天内自我隔离观察，避免外出，做足防控措施。

二要按市疫情防控应急指挥部要求，严禁活禽、野生动物及其制品交易，暂停全市范围内婚庆宴、生日宴等各类群体性聚餐活动，无条件接受宴席的退订退费。

三要切实加强从业人员健康管理。餐饮单位应每天对从业人员进行晨检(必要时每餐前检查)，做好记录和建档工作，发现有发热(37.3度以上)、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工，应责令其立即停止工作及时就诊，在医院确诊非新冠状病毒感染前不得上岗。餐饮服务单位及密切接触消费者的外卖、收银等员工应戴口罩上岗，且每天及时更换口罩。

四要做好食材采购。禁止采购、饲养、宰杀活禽、野生动物或经营野生动物制品，对肉及肉制品做好索证索票工作，确保肉类来源可追溯。

五要严格落实从业人员洗手消毒制度。从业人员制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于20秒。提醒就餐人员就餐前洗手。

六要严格落实消毒保洁制度。确保餐用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和区域用酒精进行消毒。有条件的餐饮服务提供者，应定期对就餐场所地面、电梯间进行消毒。保持加工场所和就餐场所空气流通，如是密闭的空调空间，要保持新风系统的正常运作，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。提供网络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具每天清洁消毒。

七要加强传染性疾病防控宣传教育。有条件的餐饮服务单位可配备红外线测温仪，提供顾客体温检测；对消费者进行发热症状提醒如提示牌，禁止接待大规模聚餐活动，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染消费者，积极规劝离场。

同时欢迎社会各界发现餐饮服务单位经营野生动物及其制品的欢迎拨打12315热线电话投诉举报。