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天津加强复工餐饮单位食品安全监管

2020-02-06 11:49:23 中国食品药品网

中国食品药品网讯(记者杨菲)近日,天津市市场监管部门采取八项严格措施,加强对复工餐饮单位食品安全监管,保障就餐人员身体健康。

严格从业人员健康管理。餐饮单位要严格排查外地返津从业人员及其家属是否有发热、咳嗽症状,按照疫情防控相关要求实行居家隔离,隔离期结束后没有异常方可安排上班。从业人员必须严格执行每日晨检测量体温上岗制度,并做好记录。

严格经营场所卫生清整。餐饮单位开业前,要对食品制作场所、设施设备、餐具用具等进行全面有效的清洗消毒;开业后,要每天对食品处理区域、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行通风、清洁和消毒。

严格清查库存食品原料。餐饮单位开业前,要对过期、变质、感官性状异常的食品原料予以清除;对无合法来源手续和未经检验检疫的肉类产品予以废弃处理。

此外,还对食品采购环节管理、食品制作过程控制、就餐过程安全管理、就餐人员卫生防疫、餐厨垃圾管理等提出要求。

(责任编辑:六六)
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