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本报讯 微信扫一扫，手指点一点，家长们就能随时看到“小宝贝”在幼儿园吃的食物来源情况，蔬菜水果的农药残留是否达标，以及后厨的实时操作……这是吉林省梅河口市市场监管局去年推进“智慧食安”平台建设以来的一个变化。
“智慧食安”平台是利用大数据、移动互联网、二维码等新技术，对流通领域的食品进行追本溯源，主要包括大数据云平台、“阳光厨房”系统和大数据分析显示系统。
该局专门成立“智慧食安”平台推进办公室，负责平台建设组织协调工作。该局选择城区蔬菜批发市场、中心农贸市场等重点场所，设立5个全天候检验检测站；以各乡镇原有科普小屋为基础，改建18个农药残留快速检测站；在养老院、中小学校、幼儿园、机关企事业食堂和社会大型餐饮场所设置150个检测点。检测数据实时上传至“智慧食安”平台，监管人员随时梳理分析数据信息，发现问题及时处理。
同时，该局在全市200家餐饮服务单位后厨粗加工区、切配区、洗消区、凉菜间、主副食库等关键部位安装高清摄像头，对餐饮食品制作过程进行实时监督。消费者可以通过手机、电脑、电视同步观察餐饮食品加工制作全过程，随时查看食材溯源、检测信息。
在全市中型以上食品供应商全部进入平台的基础上，该局充分发挥大中型食品供应商示范带动作用，积极引导小型餐饮单位进入“智慧食安”平台，实现对餐饮单位的网格化监管。“数字食安”平台提升了食品安全防控能力，同时获取了海量食品产业链数据，实现了来源可追、去向可查、过程可控、责任可究。
□梅 轩
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