智慧监管+多方合力 南京建邺市场监管局保障百姓食品安全

中国消费者报报道（陈榕 韩莉芸 记者 薛庆元）近日，记者从南京市建邺区市场监管局获悉，2019年以来，该局认真贯彻市委、市政府关于食品安全工作的决策部署，自觉以“城市客厅”建设任务为目标引领，深化高质量发展目标，食品安全保障水平稳步提高，有力保障了辖区百姓的食品安全。

五码溯源全覆盖 智慧监管启新章

目前，建邺全区22个农贸市场全部建成食品快检室和食品溯源与信息公示平台，实现了五码溯源（信息公示、溯源索证索票、支付宝、微信和银联支付五个二维码合成一个二维码）全覆盖，该项目曾受到国务院政务信息公开领导小组表扬，在全市食品安全特色工作评比中荣获全市一等奖，并在全市推广；开发建设“重大活动食品安全智慧监管系统”，搭建了视频式食品安全监控中心，通过大数据手段，整合相关信息智慧监管，实现公示信息可查、食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控、食品安全可感，不断提升食品安全管理水平；全区1941家餐厨废弃物产生单位、收运车辆运行轨迹全部录入区智慧环卫平台，实现对收运过程是否按时、按线路，操作是否规范进行实时监控。

学校明厨百分百 食品安全进课堂

据了解，全区107家学校食堂量化分级等级评定均达B级以上，其中A级达85%，明厨亮灶覆盖率100%。运用“互联网+”形式，打造学校食堂信息、过程、评价、监管、信用“五位一体”的阳光餐饮，接受家长和社会监督。协同区教育局将专项检查与学区视导联合进行，每学期开学初对学校食堂进行食品安全检查，明确学校校长为学校食堂安全管理第一责任人，南京金陵中学河西分校在“校长陪餐制”的基础上增加了“家长配餐制”。此外，该校自建食品快检中心，让学生参与体验食材质量检测活动，寓食安于日常教育，令人耳目一新。据悉，该项工作受到市场监管总局的肯定并建议推广。

抽检覆盖全类别 风险监测助食安

在承接总局、省市抽检任务的同时，制定抽检年度计划，自主开展抽检。抽样主体覆盖了全区生产销售的蔬菜、水果、畜禽肉、鲜蛋、水产品、奶等33食品大类产品。本年度区域抽检共计2305批次，达7.9份/千人，合格率98.5%，推进不合格后处置，处置率100%，公示率100%。对本地发现或外地通报的违法行为和问题食品，及时、全面开展上下游责任溯源追查，产品召回、问题食品销毁、责任查处等后处置工作，及时处置率100%。通过食品安全风险常规监测，掌握本市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势。启用基于HIS系统加强对食源性疾病病例监测和暴发监测，规范食源性疾病报告流程。邀请省级哨点医院进行现场技术指导和业务督导，强化工作技能，提升业务素养。两家省级哨点监测医院完成监测病例信息上报384例，完成全年监测任务率160%，采样检测118例，全年完成检测任务118%。

社会共治显成效 第三方“做体检”

率先在餐饮集中区域，建立食品安全工作站15家，年度新增3家市级示范工作站，目前总数达到7家，在南京市位于领先。“金鹰世界”被评为省级餐饮质量安全示范街，18家餐饮单位被评为省级餐饮质量安全示范店（食堂），将全区32家市级餐饮质量安全示范店全部纳入市局“阳光餐饮”平台，食品安全先进做法被国内众多兄弟单位学习借鉴。委托第三方专业机构对全区学校（早教机构）食堂和大型餐饮服务单位食品安全工作进行全面体检，对检查中发现的问题出具排查问题清单，针对问题及时督促整改，促进形成长效机制。

专项整治强监管 行刑衔接促执法

开展全市整治食品安全问题联合行动、大排查大检查大督查专项行动、扫雷行动等食品安全专项整治工作，在重点区域、重点环节、重点品种方面基本消除了食品安全隐患。开展网络销售餐饮食品“食安封签”，确保网购餐饮食品外送过程中的安全。加强食品流动摊点整治，累计整治2400处，劝离新疆露天烧烤点51处。走访摸排辖区食品药品生产、加工和销售企业、摊点，打击违法行为，食品类案件立案141起，刑事立案4起，抓获犯罪嫌疑人85人，目前已公诉48人。部门联动对餐厨废弃物收运情况进行专项整治，查处违规行为90起，告知281次，全区总计处理餐厨垃圾能力为39.78吨/日。

食安系万家，建邺区市场监管局将不遗余力、履职尽责，不断加大食品安全监管工作力度，确保人民群众“舌尖上的安全”。