报告称餐饮创业风潮兴起 这些城市餐饮用工缺口大

中新网北京5月4日电(记者 吴涛)4日，阿里巴巴口碑联合58同城发布的一份报告显示，随着餐饮创业风潮兴起，北上广深杭等城市餐饮用工缺口巨大，餐饮人员供不应求的现象显著。

报告数据显示，2018年1-4月，餐饮业企业支付薪资水平城市前十位依次是北京、南京、广州、上海、深圳、杭州、合肥、苏州、西安、武汉。

其中，北京的餐饮业企业薪资标准居全国第一，为7656元，其次是南京、广州、上海、深圳，分别为6447元、6377元、6331元和6196元。值得关注的是，南京的餐饮业平均薪资超过了广州、上海、深圳等一线城市，仅次于北京。

薪水不算低，但这些城市餐饮用工缺口依然较大。报告数据显示，北上广深一线城市餐饮业职位竞争指数均低于50，餐饮人员供不应求现象显著。而重庆、西安餐饮业职位竞争指数接近100，人才供应量相对充足。

报告称，如今的餐饮业发展不仅满足人们休闲社交的需求，也引起一波餐饮创业风潮，规模的持续扩大，高端餐饮和特色餐饮作为大众餐饮的补充，为城市餐饮业发展带来了更大的空间，创造了更多的招聘与求职机会。

在餐饮业求职者中，90后占比最高，达到72.5%。报告称，作为当下求职主力人群，在招工难、员工流动性较大的餐饮业，面对90后员工，企业不仅要提升薪资水平，加大激励投入，创造持续发展的空间和机会，才能吸引并保留高素质的员工。

资深餐饮人、汉源东方餐饮商学院院长李红军认为，从劳动人口总量的演变趋势来看，至少在未来十年内，餐饮业用工缺口较大的问题都会一直存在，鉴于此，餐饮企业应该尽早布局，有计划地用新技术替代人工，比如用手机点单替代服务员，用移动支付替代收银员，用半成品预制菜实现门店的“去大厨化”。(完)