振超技能大奖花落青啤 技能明星成就金牌品质

    本网讯（记者 朱文达）“一次麦芽取样的分析要经过反复验证，攻关一个难题要进行上百次的实验，一切只为精益求精……”用时下流行的“工匠精神”一词，来形容青啤二厂酿造部制麦工段长张云鸿再适合不过，从业20载，从“零基础”的实习生，到精通麦芽制造的操作、设备、工艺、生产等各个环节的优秀技工，张云鸿将麦芽制造当成自己的作品，通过不断改善技艺，让麦芽的香醇得到一次次升华。

   这是青岛市第十三届职业技能大赛评选出的“振超技能大奖”得主张云鸿的故事，以张云鸿为代表的一批“金蓝领”们，是青岛啤酒生产一线的中坚力量，他们对于细节近乎完美与极致的追求，对于品质热忱而执着的坚守，奠定了青啤在中国啤酒行业领导者的稳固地位，他们也是百年青啤、质量为本最有分量的践行者与见证者。

    细节成就卓越 精益求精有舞台

   张云鸿所在的制麦工段是啤酒酿造的第一道工序，也是酿酒工艺中的基础环节。“优质的大麦经过浸麦、发芽、干燥、去根等近十道工序…产生了啤酒特有的色、香、和风味。”说起制造流程，稍显腼腆的张云鸿却头头是道、如数家珍。

   “质量为本，为了确保啤酒的口感，一定要精细打磨任何一个环节。”张云鸿对于细节的深究近乎于苛刻，在繁复而周密的工序面前，张云鸿练就了一身炉火纯青的本领，凭着孜孜以求的钻研学习之心，他成为行业内的佼佼者，2012年，他带领团队突破麦芽产量的上限。

   “天下难事，必做于易；天下大事，必做于细”.为了向消费者奉献麦香浓郁、口味纯正的啤酒，张云鸿坦言：“在制麦工段一干就是20多年，之所以能坚守，一与个人对这份职业的热爱有关，二与青岛啤酒的人才培养机制密不可分，只要你想学习，青啤就给你培训的机会，你就能一直成长。”

   青岛啤酒股份有限公司副总裁姜宏表示：“人才是企业的第一资源，技能人才也是各企业稀缺和珍贵的资源，青啤公司一直把技能人才的培养列为公司人才战略。青岛啤酒围绕‘搭平台、建机制、造氛围、促成长’为员工创造成长空间。”由是可见，“振超技能大奖”花落青啤绝非偶然，而是企业人才培养机制下水到渠成使然。

    “好人酿好酒” 传承的不仅是工艺

   在刚过不惑之年的张云鸿身上，有着各种与年龄似乎不相称的殊荣：青岛市工人先锋、青岛市技术能手、公司首席技能师,2011年荣获青岛市首席技师，2013年荣获山东省首席技师，2014年青岛市第十三届职业技能大赛，获麦芽制造工第一名……从业二十余载,他在青啤播撒了青春，也收获了属于自己的成功。

   现在，张云鸿又有了一个新的身份——青岛啤酒“技能大师工作室”首批大师，张云鸿与徒弟签订《带徒协议》，从而启动青岛啤酒新时期“大师带徒”计划。从19岁进入青啤，张云鸿先后从事过制麦贮选班长、制麦发芽班长、制麦刷洗班长等岗位，从零基础的门外汉到技艺精湛的工段长，他坦言,是青啤这片肥沃的土壤给予了他源源不断的养分,二十年前,张云鸿的在师傅的指导下一点一滴地积累麦芽制造的经验,而如今,他也已为人师,并且培养出了公司首席技能师这样的优秀人才。

    “‘好人酿好酒’是青岛啤酒坚守百年的质量文化，质量是根，人才为本，“好人”是青啤创造百年辉煌的秘方。因此，人才培养是青岛啤酒国际化发展战略的重要组成部分，通过做大‘企业’把‘人’做大，通过做大‘人’把‘企业’做大”。青岛啤酒的人才培养机制，为员工创造了成长空间，实现了优秀人才的复制。”青岛啤酒股份有限公司副总裁姜宏女士表示，“这种复制，不仅仅是工艺的传承，更有“好人酿好酒”价值观的传承。”

   让张云鸿最引以为傲的是青啤人几十年如一日对于质量的坚守,“质量是青啤的灵魂,这是我工作二十余年的深切体会，也是我带徒弟的基础要求。在青啤，人人都力争把自己的工作做到极致，让品质成为一种信仰，当这些精益求精的环节组合在一起，才能够把风味醇厚的青岛啤酒呈现在消费者的面前。”

   112年，不妨从青岛啤酒一名首席技师的身上探寻企业基业常青的密码，张云鸿如是说,“好人酿好酒的标准，合格只是最底限,而对品质的追求则无上限，工作如此，带徒弟同样更如此”。对他而言，青岛啤酒“好人酿好酒”的质量观早已内刻于心而外化于形，成为青啤人共同坚守的价值认同和工作准则。