第十届中国粽子文化节：传承与创新引领行业发展

    中国质量新闻网讯  （鲁丽军）万粽飘香,情浓端午。第十届中国粽子文化节于2014年端午节期间在浙江嘉兴举办。从本届文化节了解到，随着食品企业更加重视食品安全，注重产品创新，使粽子这一中国传统食品近年来焕发出新的生机，产业发展进入了快车道。

   食品安全也是第十届届粽子文化节上的一大亮点，开幕式上，企业代表共同宣读的《食品安全承诺倡议书》，表示要树立高度的责任感和使命感，以“爱心”铸就特殊产品。文化节期还组织了食品安全研讨会，围绕“诚信、责任、创新”的主题，国内外的六位食品行业专家分别从政府监管与企业责任、如何建立食品安全体系、从田间到餐桌的管理实践、企业危机公关等不同角度阐述了食品安全管理的关键要素，并分享了韩国、日本食品企业的质量管理经验，从科学理论到案例实践，从国内市场到国际趋势，这些深入浅出的发言，令与会企业代表们受益匪浅。

   据组委会介绍，为鼓励粽子产品推陈出新，历届届粽子节都要组织技艺大赛，推动中国粽子产品和技术的传承与创新发展。本届粽子文化节共有来自全国18个省市的60家专业食品企业选送的近两百个粽子及包装、原辅料产品参与大赛，最终共有71个产品获奖，浙江五芳斋实业公司以一款创新口味的“黑米白雪粽”获得全场最高分，中西合璧的食材混搭出非一般的美味，也预示着未来粽子产品研发的新趋势。

   本次文化节的重头戏——“中国嘉兴端午食品国际博览会暨浙江省老字号名优产品国内巡展”于5月31日至6月2日在嘉兴国际会展中心举办。来自五芳斋、双汇、加多宝、李锦记等知名企业齐聚国内食品展。展馆中，以五芳斋领头的全国粽子精品展、老字号名优产品展等展台人头攒动。展会还吸引了来自日本、韩国等国在内的食品以及原辅料、包装、设备生产厂家近200家企业参展。在厂家的踊跃参与下，它已经不是一个食品行业的品牌盛会，更是一个推动食品行业跨界、跨区域交流的盛会，更是一个指引食品行业发展的“风向标”。