沙门氏菌是一种能引起食物中毒的常见致病菌，大多存在于动物的肠道，生存能力较强，在水、牛乳及肉类食品中能生存几个月，最适宜的生长温度为37℃，通过加热即可杀死。研究表明，生鸡肉中的沙门氏菌经60℃、15分钟以上即可被杀死，100℃沸腾状态下2分钟就能被杀死。
由于国外习惯吃六七成熟的鸡肉，因此感染沙门氏菌的几率也较高。中国的饮食习惯是将鸡蛋或鸡肉煮熟吃，因此很少有人会感染沙门氏菌。
不吃半熟或生的鸡肉，吃火锅时尽量把鸡肉煮透，可以最大程度地避免此类风险。
沙门氏菌是一种能引起食物中毒的常见致病菌，大多存在于动物的肠道，生存能力较强，在水、牛乳及肉类食品中能生存几个月，最适宜的生长温度为37℃，通过加热即可杀死。研究表明，生鸡肉中的沙门氏菌经60℃、15分钟以上即可被杀死，100℃沸腾状态下2分钟就能被杀死。
由于国外习惯吃六七成熟的鸡肉，因此感染沙门氏菌的几率也较高。中国的饮食习惯是将鸡蛋或鸡肉煮熟吃，因此很少有人会感染沙门氏菌。
不吃半熟或生的鸡肉，吃火锅时尽量把鸡肉煮透，可以最大程度地避免此类风险。
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