浙江湖州市长兴县以数字化监管护航开学季“舌尖上的安全”

中国质量新闻网讯  春季开学季来临，为了保障全县94所学校师生的用餐安全，浙江省湖州市长兴县市场监督管理局以“数字化改革”为牵引，开展线上智慧监管与线下日常检查一体化监管行动，通过数字赋能有效提高监管效能，构建学校食堂食品安全数字化监管体系，护航“开学第一餐”。本次开学食品安全检查专项行动共检查学校食堂94家，出动执法人员282人，检查情况良好，未发现重大食品安全隐患，针对部分学校新员工操作不规范问题，已责令学校加强业务培训。

在长兴县实验幼儿园的食堂内，长兴县市场监管工作人员认真核对食用油、酱油、大米等原料的保质日期。同时，还检查了学校食堂的证照情况及从业人员健康证明、食品安全制度落实情况，并逐一查阅了人员晨检及健康证和公用餐具消毒记录等台账。和往常不同的是，今年的开学季大部分检查都是在长兴阳光餐饮APP上完成的，工作人员表示，在这个系统上直接可以找到相关的学校，进货台账、健康证、消毒记录等所有台账资料都一目了然，大大节省了日常监管的时间。学校食堂管理员通过APP录入人员晨检、索证索票、餐具消毒等电子化台账，并按照要求开展开学前食品安全自查等工作，自觉落实主体责任。目前全县94家学校食堂都已经完成，相关电子台账录入，已累计提交11项电子台账986条，完成自查94次。

近年来，结合智能“阳光厨房”建设，长兴县94所学校在食堂的操作间、分餐间、洗消间等关键点位安装了高清摄像头，现场视频数据通过专线传输至长兴县阳光厨房监管平台，检查人员可以随时在智慧监管平台上查看食堂运行情况，在不进入校园的情况下做好“外围”食品安全监管工作。利用“阳光厨房”摄像头实现视频自动识别抓拍，对员工不按规定戴帽、不穿工作装、抽烟，玩手机等13项违规行为，进行自动抓拍，并同步向学校食堂食品安全管理员手机发出图文信息监测异常警报，有力的督促学校食堂员工严格遵守食品安全操作规范，减低食品安全隐患。

通过物联网感应设备，长兴智慧监管平台能够精准监测空气消毒过程、消毒柜温度、食品专间温湿度、冷藏设施温度等相关数据，一旦设施出现运行异常，立即通过物联网向管理员及系统后台发出异常警报，督促餐饮单位及时消除警报，目前收到各类报警数据6条，均已处理完毕。（鲁利军 通讯员 高梁）