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中国质量新闻网讯 疫情常态化防控下，为进一步规范餐饮服务单位经营活动，保障消费者与从业人员健康安全，黑龙江省七台河市市场监管局强化监管举措，细化服务指导，对该市餐饮服务单位加大宣贯力度，督促餐饮服务单位严格落实主体责任，结合实际强化餐饮服务单位食品安全监管。
加大食品原料购进查验监管力度
督促餐饮服务单位严格落实食品原料索证索票、进货查验及记录等制度，及时清查库存食品原料，对过期、变质、感官性状异常的食品原料进行清除，严禁采购和制售野生动物及其制品，确保食品原料来源可溯、质量可控。
规范从业人员食品加工制作行为
餐饮服务单位要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，严格区分肉类、蔬菜、水产品清洗加工，原料、半成品、成品加工工具、容器分开使用，食品制作加工做到生熟分开，防止交叉污染。餐饮服务单位应提供“公筷、公勺”服务，积极推广分餐制，树立良好饮食风尚。
加强餐饮服务单位环境卫生管理
执法人员指导餐饮服务单位要切实做好餐饮用具、食品加工设施设备等清洗消毒和保洁，加强环境卫生管理。做好食品处理区、就餐场所、就餐桌椅等清洗消毒工作，保持环境整洁及通风良好。从业人员要加强健康管理和个人卫生管理，严格落实洗手消毒、穿着规范、佩戴口罩等个人防护措施。（供稿：黑龙江省七台河市市场监管局）
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